16款凉拌菜助您减肥加速度: Z,-TMtM7
(1)凉拌金针菇: Mu.oqT
原料: <Nloh+n=
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。 SN
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做法: wvxqgXnB\
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; 9N2.:<so
2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; KB^GC5L>
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; :YLYCVi|
4、上桌前滴几滴香油即可。 wpNb/U
贴心提醒: 8MU7|9 Q
1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙; c>r~pY~$
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目标是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜坚持最佳的口感和颜色; RZ9_*Lq7+
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感; u^2/:L
4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会接收酱料的颜色,颜色就不太好看了; JHg;2xm"<K
5、如果惧怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了; \O~WMN
6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。 LF(S"Of
(2)凉拌茴香头 ,Cy&tRjR B
原料:
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茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。 uzp\<\d-t
做法: RN&8dsreZp
1、茴香头洗净,切掉头尾; <h~uGBS
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2、将茴香头切成较细的丝; QD-Bt=S7l
3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟; *uxKI:rB:
4、黄甜椒切较细的丝; 8@6*d.+e
5、芫荽切小段; nkN2Bqt$
6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁; sP9{tk2K
7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀; !QqVJ a{j
8、上桌前加少许红辣椒添色即可。 a_D K"8I
贴心提示: uc=u4@.>
1、茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆; R$it`0D4o
2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝感染上柠檬特有的幽香; @P=n{-pIW
3、调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调停; UpiZd/K
4、柠檬汁不要放进太多,以免太酸; ds2xl7jg
5、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜 sAK&^
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(3)美式健康沙拉 jC-`u-_'j
原料: h,/3}
1、鳄梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。 ,[_)BM
做法: Fvnf;']q
1:将所有的蔬菜、水果切成适合的片或者丝放入大的沙拉盆; -l"8L;`
2:加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀; .Rb4zLYL*w
3:最后撒上烤熟的杏仁片即可。 Idj
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友谊提示: !:_krLB<
1:凉拌沙拉最好采取健康的原味橄榄油; IpKI6[2{`f
2:除了蔬菜最好添加一到两种的水果; )Dcee@/7S
3:最后还要加入烤熟的杏仁片(或核桃仁等)来让沙拉更香口。 YR)^F|G
(4)巧吃菠菜令皮肤健康红润-------凉拌芝麻菠菜 rd X;
养分学家以为,白、绿、红、黄、黑这5种颜色的自然食品,对女性皮肤有很大利益,由于每类色彩的食品都有其“一技之长”,在健康生涯的基本上,只要巧加应用,必定能吃出一张美艳尽伦的“桃花脸”。 l`:-B'WM
红色食品:草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。 X&i" K'mV
白色食品:豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。 (5 RZLRn
黄色食品:黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。 [2
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绿色食品:丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。 ,M\/[_:
玄色食品:海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。 1bCS4fs^>
原料:
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菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。 {PL,3EBG
做法: '?$<k@mJW
1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒; j{m{hVa
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油; `y1,VY
3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁; (d[JMO^@8
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟; L_=3`xE
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6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 I(
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贴心提示: OJ7y
1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,北京米粒耳机,食后影响人体对钙的接收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量; D]V&1n
2、调味料可以依据自家口味自行调节,酌情增减用料; | fn%!d`2
3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道; %nkbQ2^
4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保留,随用随取,便利快捷; sJ_3tjs)
5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。 /\pUA!G)BD
(5)西瓜皮最HAPPY的两种吃法 MR* %lZpB
西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴,可以红烧、炖肉、煲汤……甚至直接拿来擦面美容。总之,只要你敢想,就不怕做不出。 ggHl{cl)
西瓜皮做菜不仅省钱实惠,而且西瓜皮能消炎降压,减少胆固醇沉积,软化及扩大血管,增进新陈代谢等。 s%N6^}N
酸辣西瓜皮原料: z+?48}
西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 L\t!)X-4
做法: EOGz;:b&
1、选厚批西瓜皮洗净,往掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片; Ez>!%Hpn\
2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,北京米粒耳机,并加入少许柠檬汁; "W"r0"4
3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器; 8KzH
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4、最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。 bWB&8&p
贴心提示: lF$$~
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1、易选用较厚的西瓜皮,去皮的时候警惕操作,注意安全; OJLyqncw
2、加入柠檬汁能增添少许柠檬香气,没有即可; ZZ].h2=K
3、柠檬、香醋都有酸味,请酌量应用,以免过酸; )U2%kmt
4、调味汁依据各家口味自行调剂,调好后可以先试尝味道,酌情增减; (=s%>lW|
5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上,可有效减少蒜蓉的呛味; `u8=~]rblj
6、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。 c{/KkmI
爆炒西瓜皮 *jy"g64j
原料: mZ#IP
西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。 T%2%*oa
做法: :-b-)*TC;
1、取较厚西瓜皮洗净,片去大部分红瓤; e" p5hpl
2、警惕片去绿皮; 3^F1 hCB
、将西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制10-15分钟,然后冲水滤去盐分,挤干水分; Uetna!ABB
4、青红椒切丝,大蒜拍扁,香葱洗净切成葱花; x=44ITe1n[
5、锅里加入适量油烧热,倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟; X'cm0}2
6、倒入沥干水分的西瓜皮持续爆炒2-3分钟,加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。 Dr#V^"Dte
(6)冰山君子菜 gL wNHS
原料: jTok1k
苦瓜、冰块。做法: ">R`S<W
1、苦瓜剖成两半,用勺子挖去籽; 9Cw !<
2、然后在沸水里焯一下,不要超过30秒,捞出敏捷放入冰水里浸泡3-5分钟; CSE!Abg
3、取出苦瓜沥干水分,斜刀片成薄片(片得越薄越好,请筒筒们疏忽俺的刀工哈); 1h?:gOig
4、盘子底展一层冰块,把片成薄片的苦瓜码在冰块上; ]Ai!G7s8P
5、调味汁: mp0!S
a、可以自己调配一些调味汁:生抽、香油、陈醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。 V8z*mnD
b、爱好芥辣的筒子也可以配上芥辣、酱油即可食用。 aDX4}`u
赏心悦目、清凉脆口、健脾开胃、增添食欲的冰镇苦瓜,既健康,又消暑败火!做法也非常简略、快捷,值得一试哦。 V} t8H
贴心提示: S)A;!}RK6
1、苦瓜的瓤一定要尽量的去清洁,这是不苦的要害所在; 3;EBKGg|
2、片成的片也要尽量的薄,由于这样既可减轻苦味,又能使配料入味; rK
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3、苦瓜焯水的时间不宜过长(30秒),否则苦瓜将变软,颜色变黄,营养流失,主要的是食之不脆口; `b[@GGv
4、苦味菜固然营养健康,但由于苦瓜性冷,多吃对胃肠道有刺激作用,脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多,且最好不要天天食用; FVoKNaK-
5、苦瓜熟食性温,生食性冷,因此孕妇应慎食; l8N5}!N
6、凉拌则须要注意食用卫生,配上醋和蒜蓉等具有杀菌后果的配料,而且味道鲜美; d|$-l:(
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7、 苦瓜性冷,所以最好搭配辛味的食品(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。 #r80FVwiD
冰山君子菜 4_vJ_H-mO,
(7)响油豇豆 g_MxG!+(V
原料;
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豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 DOWZhD
做法: 4' <y
1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右; -.7UpDg~
2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料; :N:e3$c
3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份; LQa1p
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 Th 5}?j7
贴心提醒: 9B1bq #
1、豇豆选择捏起来实心的为好,色彩发白、空泡的太老不脆,不合适凉拌; ._}Dqg$
2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色; unkA%x{W;
3、调味料的口味可以自由调停,一定要用香油,而且必定要烧热,可以部分往掉蒜蓉不协调的味道; ;+VHi%5Z
4、制造任何凉拌菜,水份必定要充足沥干,而且最好现拌现吃,不要摆放过夜。 >tV:QP]Y
(8)凉拌黄芽菜 &}lRij&`
黄豆芽状似如意,养分丰盛,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的幻想良药,其富含的养分元素能有效改良头发组织,使人坚持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容后果。 X\]Dx./
黄豆在发芽进程中,更多的营养元素被开释出来,更利于人体接收,营养更胜黄豆一筹,炎炎夏日,应用黄豆芽制造一道瘦身乌发的可口凉拌菜,不仅一包口福,而且统筹美容、减肥、乌发的三从功能,实在是高超之举咯。 =D?{d{JT
原料: V?z-Dt C
黄芽菜、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 _zFJ]7Ym.)
做法: P,SI0$Z
1、黄芽菜摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝; vjXCArS
2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁; `k'Dm:*`u4
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里; u
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4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。 m:5bb3
贴心提示: ZY> u4v.
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩; fZJ O}
2、葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄; %Z#[{yuFs
3、味汁的口味可以依据个人口味不同自由调停,可以事先尝一下再拌; ;JR_z'<
4、白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保留,可以随用随取; ;i;;{j@$i
5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜; BjbpRQ,
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。 %Wb$qpa
(9荷塘小素炒 h>jp.%oOu
原料: bR|1*
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白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐 {]:B80I;2
做法: <=!|U0YV
1、将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里; .[X"+i\
2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片; 8]0?mV8iOE
3、适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用; \G &q[8F\
4、锅烧若热加入少许油,放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻; 08E ,U
5、倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,参加适量盐调味; -;o`(3wZq
6、关火、离灶,参加百合炒匀即可。 ogKd}qTov
贴心提示: G X>T~i\f8
1、藕的选择:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有幽香的为佳。选用两头带蒂的藕身,切开后比拟赶紧,没有泥水; qt#4i.Iu+
2、红藕与白藕的区分:一般来将红藕外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖藕汤用红藕,清炒藕片用白藕; 2HJG
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3、切开没有马上烹饪的藕片,要浸泡在净水里,以防氧化变黑; Jl^THoEL
4、汆烫藕片的时候,不要应用铁质锅,以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉,炒出来的藕片才会爽脆好吃; 55|.MXzq
5、百合遇高温烹炒会变黑,所以最后关火离灶后才加入; 3`\)Qm
6、此菜为了突出食物本身的甜蜜、爽脆,所以只用盐调味即可,油的用量也要少; .(8eWc YK
7、除藕外,其它颜色配菜旨在配色,可以自由选择,但原则上用料不可过多、味型接近为佳,以免喧宾夺主。 G@]|/kN1y
(10酸辣萝卜丁 d9uT*5f
原料: |m>n4-5QL
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。 >d#6qXKAU
做法: o[CjRQY]P
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁; 3q0^7)m0
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分; W
/|C
3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香; DM@&=c
4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上; t>>\U X
5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出过剩的空气放入冰箱冷躲腌制;
H!ISQ8{V
6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。 }x}JzA+2
贴心提示: _7 9 ?,U]
1、白萝卜是主角,北京米粒耳机,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色; >c:- ;( k
2、腌制萝卜丁的时候容器最好要清洁无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来; f Tc,"{
3、炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊发生苦味、异味; jF%[.n[BU
4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的水平来调节; db.E-@W.OI
5、有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气; vxC,
8Z
6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水,中途可以摇摆袋体,使之更加均匀入味; wC[Bh^]
7、原则上冰箱冷躲过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,假如发明味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。 1f`=U0
(11冰镇话梅腌苦瓜 jo8;S?+<|?
原料: )IP{yL8c
话梅、苦瓜。 4FgY!k
做法: #5.L%F
1、取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮; = g)G!
2、一直煮到水量减少一大半,转大火收获浓重汁,放凉备用; mh8~w~/[
3、苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜; ewcgg
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片; #ZRplA~C7]
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1-2分钟捞出冲凉白开,使之冷却; y:+s*x6Vg
6、苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制10-20分钟即可。 ~.w Db,*
贴心提示: :-kXZe
1、话梅用量不可太多,以免味道过重,用乌梅取代即可; F
DCHB~D
2、苦瓜的白色内膜尽量去除清洁,味道就不会太苦; )\TI^%s
3、同上理,苦瓜片的较簿,味道也不会太苦; Li;(~_62a]
4、苦瓜开水汆烫的时光切勿太久,以免发黄发软; hq^@t6!C\m
5、话梅本身有味道,所以无需另外调味; Qvd$fY**
6、苦瓜好坏的特点,要看苦瓜上面突出的部分,选苦瓜除了要挑突出部分大而竖立的,还要光洁美丽。如果苦瓜呈现黄化、软绵,就代表过熟,果肉不够脆,失去应有的口感。 Z"fnjH
(12小葱拍萝卜 %L9A6%gr
做法&原料:(看图说话) /y"Y o
贴心提醒: /RmHG
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1、萝卜拍裂就可以,不要拍的太碎; O/=i'0Xv
2、拍的时候可以套上保鲜袋,防止萝卜、汁水飞溅; /M "E5
3、腌制的时候,可以盖上盖子动摇使所有资料混杂均匀; KGm"-W
4、任何萝卜都会有“辛辣味”,所有萝卜最好完整浸泡在调味汁里,这样腌制好的萝卜才会好吃; cAE.I$T(
5、关于调味汁: -cHX3UAEI
(1)剁细的小葱一汤匙;
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(2)镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量(也可不放); zz4A,XrD
(3)混杂调匀即成美味酸甜汁(爱好辣的可以添加一茶匙的辣椒油); ep<2u
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用蜂蜜替换白糖使调味汁的口味非常奇特,比用白糖要提味得多,口味也更加清甜芬芳。 L){rv)?="
(13锦带包菜卷 l
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做法 & 用料:(看图说话) 9GZKT{*
最后把所有的包菜卷摆放在切成丝的紫甘蓝上,撒上适量的熟芝麻。 E*Q><UU
卷起的包菜卷口感比没有卷起的要独特很多,口感更清甜脆口,实在是夏日一道美味健康蔬菜! RZ[r XV5
当然吃之前还要根据个人的爱好搭配一些蘸汁,这样才会更美味呀! 1!E+(Iq
蘸料: L_rKV
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1、生抽、香醋各1.5匙、香油1、油辣子各1小匙、蜂蜜半匙; yv<