16款凉拌菜助您减肥加速度: )~Gn7
(1)凉拌金针菇: %LM6=nt
原料: $Dd-2p
金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜(糖)。 $o0.oY#
做法: F9Af{*Jw?x
1、水烧开,先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒,最后加入葱丝拌匀,捞出; }g@
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2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟; sH>`eqY
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜(糖)和蒜蓉充分拌匀成湿料,将2料捞出,轻轻挤干水分放入拌匀; KnKf8c
4、上桌前滴几滴香油即可。 1]9w9!j
贴心提醒: 9|3sNFGX
1、金针菇非常细嫩,在水里汆烫的时间最好不要超过30秒,否则口感太老,咀嚼的时候会塞牙; V;W{pd-I
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡,目标是不仅是为了快速降温,而且可以使汆烫过的菜坚持最佳的口感和颜色; 6Xz d>
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3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份,以免上桌后菜品溢出太多水分,影响味道和美感; ]28j$)6
4、最好随吃随拌,放置久了,金针菇会接收酱料的颜色,颜色就不太好看了; PD^G$LT
5、如果惧怕蒜蓉的味道,可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上,这样蒜蓉就不会太刺激,而且也不会辣了; `x=$n5=8
6、嗜辣的可以加少许的辣油,味道自然更胜一筹。 ;l1.jQh
(2)凉拌茴香头 >28l9U
原料: V= -
茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜。 93Zij<bH?e
做法: [2YPV\=
1、茴香头洗净,切掉头尾; xjSzQ|k-
2、将茴香头切成较细的丝; y Z[=Y
3、将茴香头丝泡在冰水里,挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟; m"-kkH{I
4、黄甜椒切较细的丝; ZyDNtX%
5、芫荽切小段; Qwt0~9n(
6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁; ^^zj4 }On?
7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗,加调味汁拌匀; :b*7TJ\grN
8、上桌前加少许红辣椒添色即可。 Zk/ejhy0
贴心提示: S>>wf:\ c
1、茴香头丝泡在冰水里,可以使之更加爽脆; g$jT P#%b
2、挤柠檬汁浸泡茴香头丝,可使茴香头丝感染上柠檬特有的幽香; f,F1k9-1!
3、调味汁的口味可以根据个人口味不同,自由调停; W9pY=9]p+
4、柠檬汁不要放进太多,以免太酸; }*U|^$FEU
5、凉拌菜最好现拌现吃,不要放置过夜 PO
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(3)美式健康沙拉 .k-6LR
原料: _5H~1G%q
1、鳄梨(牛油果)、沙拉蔬菜、煮熟的鸡蛋、西柚、紫色甘蓝、烤熟的杏仁片。 L ph0C^8
做法: h_{f_GQ"
1:将所有的蔬菜、水果切成适合的片或者丝放入大的沙拉盆; /a<UKh:A[
2:加入适量的橄榄油、盐和胡椒粉拌匀; Yku6\/^
3:最后撒上烤熟的杏仁片即可。 O_7}H)
友谊提示: sQj]#/yK:
1:凉拌沙拉最好采取健康的原味橄榄油; FZO&r60$E
2:除了蔬菜最好添加一到两种的水果; E
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3:最后还要加入烤熟的杏仁片(或核桃仁等)来让沙拉更香口。 *oeXmY
(4)巧吃菠菜令皮肤健康红润-------凉拌芝麻菠菜 oH
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养分学家以为,白、绿、红、黄、黑这5种颜色的自然食品,对女性皮肤有很大利益,由于每类色彩的食品都有其“一技之长”,在健康生涯的基本上,只要巧加应用,必定能吃出一张美艳尽伦的“桃花脸”。 NmXRA(m
红色食品:草莓、樱桃、大枣、西红柿、水蜜桃、西瓜、胡萝卜等。 hRRxOr#*$
白色食品:豆腐、牛奶、奶酪、白米、莲藕、菱角、冬瓜、椰子、白木耳、嫩笋尖梨、桔梗、白萝卜、洋葱、白色的菌类等。 <F(S_w62
黄色食品:黄豆、花生、核桃、香蕉、黄桃等。 Zs{7km
绿色食品:丝瓜、黄瓜、苦瓜、青椒、青豆、猕猴桃、绿茶、青梅、菠菜、橄榄等。 |!9xL*A
玄色食品:海带、黑木耳、黑芝麻、黑豆、黑米等。 J4"A6`O
原料: +uSp3gE"
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。 :IBP "
做法: sT"ICoo
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1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒; l^}u S|c(
2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油; j
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3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁; vanV |O
4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐汆烫2-3分钟; $~G5s<r
6、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。 d,N6~?B
贴心提示: `kxC#
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1、菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,北京米粒耳机,食后影响人体对钙的接收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量; k(pJVez
2、调味料可以依据自家口味自行调节,酌情增减用料; E0Q6Ryn
3、香油烧热后淋在姜蒜蓉上,可以有效减少辛辣、刺激的味道; xGQP*nZ
4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保留,随用随取,便利快捷; Im\ ~x~{
5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。 dQ7iieT
(5)西瓜皮最HAPPY的两种吃法
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西瓜皮还可以做成各式各样的美味菜肴,可以红烧、炖肉、煲汤……甚至直接拿来擦面美容。总之,只要你敢想,就不怕做不出。 gm2|`^Xq$
西瓜皮做菜不仅省钱实惠,而且西瓜皮能消炎降压,减少胆固醇沉积,软化及扩大血管,增进新陈代谢等。 2I}+AW!!=
酸辣西瓜皮原料: (*P`
西瓜皮、芫荽、红甜椒、柠檬、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油。 \1gAWUt('
做法: l[IL~
1、选厚批西瓜皮洗净,往掉大部分红瓤、绿皮,切成薄片; W{.:Cf9
2、生抽、盐、糖、香醋、老干妈油辣子、蒜蓉、香油、花椒油适量调成味汁,北京米粒耳机,并加入少许柠檬汁; !L{mE&
3、将切好的西瓜皮丝和红甜椒丝、芫荽盛入容器; V\x'w*FP
4、最后加入调好的味汁拌匀,冰箱腌制10分钟左右后即可食用。 ']eN4H&=?}
贴心提示: Pe,k y>ow
1、易选用较厚的西瓜皮,去皮的时候警惕操作,注意安全; c:Cw#
2、加入柠檬汁能增添少许柠檬香气,没有即可; D{Nd2G
3、柠檬、香醋都有酸味,请酌量应用,以免过酸; Be]z @E1x
4、调味汁依据各家口味自行调剂,调好后可以先试尝味道,酌情增减; -k7b#
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5、可将香油烧热后浇入蒜蓉上,可有效减少蒜蓉的呛味; &_-=(rK
6、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜。 p@%Pdx
爆炒西瓜皮 )K@D4sl
原料: &WBpd}|+Y
西瓜皮、青椒、红椒、香葱、大蒜、黑胡椒粒、盐、糖。 a'|]_`36x
做法: 8)eRm{
1、取较厚西瓜皮洗净,片去大部分红瓤; *X$qgSW
2、警惕片去绿皮; e|~{X\l
、将西瓜皮切成薄片,撒入适量盐腌制10-15分钟,然后冲水滤去盐分,挤干水分;
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4、青红椒切丝,大蒜拍扁,香葱洗净切成葱花; o.NU"$\?
5、锅里加入适量油烧热,倒入青红椒、大蒜爆炒1-2分钟; FS&QF@dtgf
6、倒入沥干水分的西瓜皮持续爆炒2-3分钟,加入适量盐、糖、黑胡椒粒、葱花调味即可。 #*qV kPX
(6)冰山君子菜 ~y"R{-%uS
原料: Yb5@W/'
苦瓜、冰块。做法: l<uI-RX"
1、苦瓜剖成两半,用勺子挖去籽; BM:p)%Pv#P
2、然后在沸水里焯一下,不要超过30秒,捞出敏捷放入冰水里浸泡3-5分钟; zeQ~'ao<
3、取出苦瓜沥干水分,斜刀片成薄片(片得越薄越好,请筒筒们疏忽俺的刀工哈);
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4、盘子底展一层冰块,把片成薄片的苦瓜码在冰块上; {CR`~)v&
5、调味汁: JUA%l
a、可以自己调配一些调味汁:生抽、香油、陈醋、油辣子、蜂蜜、熟芝麻。 *~
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b、爱好芥辣的筒子也可以配上芥辣、酱油即可食用。 QxE%C
赏心悦目、清凉脆口、健脾开胃、增添食欲的冰镇苦瓜,既健康,又消暑败火!做法也非常简略、快捷,值得一试哦。 i^jM9MAi
贴心提示: xj U0&
1、苦瓜的瓤一定要尽量的去清洁,这是不苦的要害所在; ";(m,if-
2、片成的片也要尽量的薄,由于这样既可减轻苦味,又能使配料入味; @HMH>;haE
3、苦瓜焯水的时间不宜过长(30秒),否则苦瓜将变软,颜色变黄,营养流失,主要的是食之不脆口; okRt^qe
4、苦味菜固然营养健康,但由于苦瓜性冷,多吃对胃肠道有刺激作用,脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多,且最好不要天天食用; EeQ8Uxb7
5、苦瓜熟食性温,生食性冷,因此孕妇应慎食; G@D;_$a
6、凉拌则须要注意食用卫生,配上醋和蒜蓉等具有杀菌后果的配料,而且味道鲜美; 0 fT*O
7、 苦瓜性冷,所以最好搭配辛味的食品(如辣椒、胡椒、葱、蒜),这样可避免苦味入心,有助于补益肺气。 !gLJBp
冰山君子菜 ag:<%\2c
(7)响油豇豆 85io%>&0
原料;
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豇豆、小辣椒、生姜、大蒜、香油、糖、生抽、香醋。 eyDI>7W
做法: GYIQ[#'d7
1、豇豆摘去老茎,切成小段,小辣椒切段,水烧开后倒入豇豆段、辣椒段,加少许玉米油、盐汆烫3-4分钟左右; I:=!,4S;
2、生姜、大蒜剁成细蓉,加入适量糖、生抽、香醋,烧热1大匙香油浇在碗内,成为调味料; (AZneK
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3、汆烫好的豇豆捞出,浸泡在冰水里凉透以后,捞出充分沥干水份; |>j^$^l~
4、将调味料和豇豆、辣椒拌匀即可。 T<7}IH$6xE
贴心提醒: bt=D<YZk
1、豇豆选择捏起来实心的为好,色彩发白、空泡的太老不脆,不合适凉拌; uv$5MwKU
2、汆烫豇豆时,加少许清油、盐,汆烫好浸泡冰水,都能使豇豆保持好看的绿色; 9m>L\&\_e
3、调味料的口味可以自由调停,一定要用香油,而且必定要烧热,可以部分往掉蒜蓉不协调的味道; st "@kHQ3
4、制造任何凉拌菜,水份必定要充足沥干,而且最好现拌现吃,不要摆放过夜。 XU}i<5
(8)凉拌黄芽菜 9mMQ
黄豆芽状似如意,养分丰盛,并含有较多纤维素,是减肥、润肤的幻想良药,其富含的养分元素能有效改良头发组织,使人坚持头发乌黑发亮,所以女性多吃黄豆芽可以得到乌发、润肤、减肥三个方面的全面美容后果。 Om:Gun\%
黄豆在发芽进程中,更多的营养元素被开释出来,更利于人体接收,营养更胜黄豆一筹,炎炎夏日,应用黄豆芽制造一道瘦身乌发的可口凉拌菜,不仅一包口福,而且统筹美容、减肥、乌发的三从功能,实在是高超之举咯。 : ciwh
原料: 8cY5:plK
黄芽菜、葱、红甜椒、熟白芝麻、香油、陈醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖 ZT&[:>upR
做法: d:&cq8^
1、黄芽菜摘去老根,红甜椒切丝,葱切丝; EiM\`"o
2、香油、陈醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽两匙,糖少许拌匀成味汁; E.:eO??g
3、锅里烧开水,先放入黄豆芽、红椒丝汆烫2-3分钟,起锅前关火加入葱丝捞起,浸泡在冰水里; aRWj+[[7y
4、沥干水分倒入事先调好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。 78xiT
贴心提示: E"BW-<_!
1、汆烫好的菜捞起泡在冰水里一会儿,可以保持黄豆芽的脆嫩; l@UF-n~[
2、葱丝可以多一点,但汆烫的时间不要久,以免太软发黄; SP2";,%/9
3、味汁的口味可以依据个人口味不同自由调停,可以事先尝一下再拌; ]OKKR/:
4、白芝麻小火炒香,放在玻璃罐里密封保留,可以随用随取; :X9;KoJl-V
5、凉拌菜最好现拌现吃,不要摆放过夜; Gv)*[7
6、有的豆芽看起来肥胖鲜嫩,但有一股难闻的化肥味,可能含有激素,千万不要食用。 olo9YrHn
(9荷塘小素炒 j
yp.2c
原料: fF/;BSq'
白藕、百合、西芹、马蹄、红甜椒、盐 >/GYw"KK
做法: 8_D:#i
1、将白藕去皮切成薄片,浸泡在清水里; k~<ORnda
2、红甜椒切圈、西芹切小片、百合掰成片、马蹄去皮切厚片; CD?b.Cxai
3、适量水烧开,放入藕片汆烫1分钟左右,捞起冲凉水并沥干备用; cru&nH*O^
4、锅烧若热加入少许油,放入红甜椒、西芹、马蹄翻炒片刻; YL;*%XmAG
5、倒入沥干水份的藕片,快速翻炒片刻,参加适量盐调味; '#lEU
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6、关火、离灶,参加百合炒匀即可。 #CeWk$)m
贴心提示: PL\4\dXB
1、藕的选择:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有幽香的为佳。选用两头带蒂的藕身,切开后比拟赶紧,没有泥水; ezJ^
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2、红藕与白藕的区分:一般来将红藕外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖藕汤用红藕,清炒藕片用白藕; pDr/8HEh
3、切开没有马上烹饪的藕片,要浸泡在净水里,以防氧化变黑; Pa\yp?({q
4、汆烫藕片的时候,不要应用铁质锅,以免藕片氧化变黑,时间也不要过长,浸泡和汆烫都可以去掉藕里的淀粉,炒出来的藕片才会爽脆好吃; )buy2#8UW
5、百合遇高温烹炒会变黑,所以最后关火离灶后才加入; \"K:<+RH
6、此菜为了突出食物本身的甜蜜、爽脆,所以只用盐调味即可,油的用量也要少; v%c--cO(S4
7、除藕外,其它颜色配菜旨在配色,可以自由选择,但原则上用料不可过多、味型接近为佳,以免喧宾夺主。 uZ1G,9
(10酸辣萝卜丁 0#e
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原料: ]Ah<kq2sk
白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻。 B$97"$#u
做法: EJ:2]!O
1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁; MGKSaP;x
2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分; C0e oV}
3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香; XHuHbriI
4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上; G8W^XD
5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出过剩的空气放入冰箱冷躲腌制; v
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6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。 ir)~T0
贴心提示: kaf
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1、白萝卜是主角,北京米粒耳机,胡萝卜和樱桃小萝卜少许只为增色; .#e?[xxk
2、腌制萝卜丁的时候容器最好要清洁无油,放入的盐适量不要太多,以免太咸,腌制出的水分要倒出来; G"<} s
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3、炸花椒、干辣椒的时候火要小,以免炸糊发生苦味、异味; W6*5e{
4、调味汁原则上用陈醋用量可稍多一些,生抽用量要小以免过咸,口味可以根据自己喜欢的水平来调节; ]mO7O+
5、有陶瓷罐最好,没有的话,质量好的厚保鲜袋也可以做容器,装好后请尽量排出里面的空气; Bb5RZ#oa
6、放置冰箱冷藏腌制的时候还会出水,中途可以摇摆袋体,使之更加均匀入味; !|
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7、原则上冰箱冷躲过夜即可食用,但之后第2-3天味道最好,假如发明味道不够,中途也可添加调味料,请尽量在1个星期内吃完。 $>l65)(E\
(11冰镇话梅腌苦瓜 F,GG>(6c
原料: NzID[8`
话梅、苦瓜。 pvqbk2BO
做法: eNt1P`2[
1、取适量话梅放入锅中,加入一大碗水大火烧开,中火慢煮; kvt"7;(
2、一直煮到水量减少一大半,转大火收获浓重汁,放凉备用; .)=j~}\
3、苦瓜剖开,挖去瓜籽和白色内膜; @F5QgO J&r
4、斜刀将苦瓜片成教簿的小片; RjR
5、将所有片好的苦瓜片放入开水里,汆烫1-2分钟捞出冲凉白开,使之冷却; ;&RHc#1F
6、苦瓜沥干水分,和冷却的话梅汁混合拌匀,置于冰箱腌制10-20分钟即可。 ,n{|d33
贴心提示: %Zu+=IZ
1、话梅用量不可太多,以免味道过重,用乌梅取代即可; ~{yQsEU
2、苦瓜的白色内膜尽量去除清洁,味道就不会太苦; `Yu4h+T
3、同上理,苦瓜片的较簿,味道也不会太苦; u@[JX1&3"n
4、苦瓜开水汆烫的时光切勿太久,以免发黄发软; 6$$ku
5、话梅本身有味道,所以无需另外调味; H 4W4#\M
6、苦瓜好坏的特点,要看苦瓜上面突出的部分,选苦瓜除了要挑突出部分大而竖立的,还要光洁美丽。如果苦瓜呈现黄化、软绵,就代表过熟,果肉不够脆,失去应有的口感。 ,?!4P+ob
(12小葱拍萝卜 O#D
N3yu?
做法&原料:(看图说话) 9d,2d5Y
贴心提醒: v|r#
1、萝卜拍裂就可以,不要拍的太碎; ->YF</I
2、拍的时候可以套上保鲜袋,防止萝卜、汁水飞溅; 71yf+xL
3、腌制的时候,可以盖上盖子动摇使所有资料混杂均匀; %?:eURQ
4、任何萝卜都会有“辛辣味”,所有萝卜最好完整浸泡在调味汁里,这样腌制好的萝卜才会好吃; gtb,}T=1
5、关于调味汁: PHn3f;I
(1)剁细的小葱一汤匙; |S VL%agZ
(2)镇江香醋、生抽、蜂蜜各一汤匙、麻油两茶匙、鸡精适量(也可不放); jP"='6Vrw
(3)混杂调匀即成美味酸甜汁(爱好辣的可以添加一茶匙的辣椒油); (=i+{
3`|
用蜂蜜替换白糖使调味汁的口味非常奇特,比用白糖要提味得多,口味也更加清甜芬芳。 ;=ERm=
(13锦带包菜卷 ZNbb8v
做法 & 用料:(看图说话) Y)v_O_`
最后把所有的包菜卷摆放在切成丝的紫甘蓝上,撒上适量的熟芝麻。 Rlf#)4
卷起的包菜卷口感比没有卷起的要独特很多,口感更清甜脆口,实在是夏日一道美味健康蔬菜! M6b6lhg
当然吃之前还要根据个人的爱好搭配一些蘸汁,这样才会更美味呀! c3aF lxW
蘸料: [mI;>q
1、生抽、香醋各1.5匙、香油1、油辣子各1小匙、蜂蜜半匙; m3K .\3
2、将所有的配料混合均匀,撒上熟芝麻即可。(可以根据自己的爱好添加或减少某种调味料的用量)。 3/((7O[
贴心提示: };;6706a
1、绿包菜不要烫的太久,以包菜微微变绿即可,烫太久会失往爽脆的口感; wTY8={p]
2、紫色甘蓝、胡萝卜个人以为不用另外烫熟(紫甘蓝烫熟会变蓝、不脆口); GSu&Z