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[生活种种]教你怎么做早餐 不看不晓得 太厚味了 [复制链接]

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离线qimohb2670
 
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2011-07-23
— 本帖被 阿文哥 从 灌水灌成海 移动到本区(2012-05-05) —
关键词: airjordanski,
早餐藕饼 } IIK~d,  
原料: 鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精  muK'h`  
做法:1.鲜藕,木耳,火腿,葱分离切碎。 61ON  
2.鸡蛋打散倒入拌匀。 ]}UeuF\  
3.倒入适量面粉。 CwTS/G  
4.加入少许盐,味极鲜酱油,香油,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀成稠糊。 #i}#jMT  
5.用大勺挖些许面糊入锅,煎至两面金黄即可。 6\NX 5Gh  
骨肉相连青豆粥 7.w *+Z>z  
材料: (=S"Kvb~#  
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克(已经煨好了佐料的鸡肉串,超市里可以买得到); zgEr,nF  
做法: fxLE]VJQ  
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下,和粥底一起煮15分钟; Zj%B7s1A  
2、加入青豆,旺火煮10分钟; ]Ct`4pA  
3、鸡肉口感香脆醇香,十分简易又好喝的一道粥。 0A #9C09  
家常蛋饼需要的材料: z 'vd C  
中筋面粉......300克 v#FJ+  
冷水......450毫升 _mIa8K;  
淀粉......1大匙 CF4Oh-f  
盐......少许 E|F!S(.:,M  
色拉油......2大匙 > {'5>6u  
(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里咱们用的是面糊。) /8P4%[\  
鸡蛋......1个 =UI,+P:  
葱末......少许 97:t29N  
做法: F]URf&U  
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 Q2_WH)J 3  
2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,nike outlet,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的笼罩在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样能力裹得成型。 Mhu5 3DT  
3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。 2|T|K?R^  
三鲜豆腐羹需要准备的材料: 5WtQwN~  
豆腐......300克 鲜虾......100克 豌豆......20克 玉米粒.....30克 鸡蛋......1个 高汤......适量 盐......2茶匙 料酒......1茶匙 白胡椒粉......少许 水淀粉......适量 香油......适量 香菜......1-2根 +l[Z2mW  
做法: <wd4^Vr!2  
1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。 Z>>gXh<e[  
2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~ @1J51< x  
3.鸡蛋打散成蛋液。 Y:tW]   
4.当初就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,异常简略,非常好喝,放工回家就可以立刻喝到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会英俊~ mK7^:(<.LO  
生果燕麦牛奶 q:EzKrE  
材料:即食燕麦片2大匙,鲜奶1杯,苹果1/4个,香蕉1/2根,葡萄干若干。 Tb!B!m  
做法: onWYT}c{  
1.燕麦片用半杯热开水冲泡。 Q%X:5G?  
2.香蕉去皮,切片,苹果切丁。 6.`}&E  
3.鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。 (7rz:  
玉米浓汤 Tv*1q.MB  
材料:玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。 .dg 4gr\D  
调料:盐、胡椒粉。 Hm.&f2|(  
做法: c1)BGy li  
1.炒锅加热,放入黄油将其融化。 *tbpFk4/  
2.放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,敏捷搅拌,并用中火煮开。 pR@GvweA  
3.倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒。 k vue@  
4.玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状。  9:K  
5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。 e@2E0u4  
青菜玉米面小饼: do?S,'(g  
玉米面......140克 Y7b,td1  
黄豆面......50克 N$ qNe'b  
面粉......50克 r+V(1<`2X  
鸡蛋......1个 ;*j6d3E  
青菜叶......适量 UL@5*uiX  
小腊肠......1-2根 ^t^<KL;  
胡萝卜......小半根 Lv,ji_  
清水......适量 k?|F0e_  
盐......1小匙 V!kQuQJ>  
做法: WW8YB"  
1.将三种面的分量称好,而后混杂平均,分量不像做蛋糕一样须要那么正确,只有玉米面占大局部,其余两种面放一点就能改良口感。 [X$|dOm'N  
2.将青菜洗净切末;胡萝卜去皮切末或是小丁;小香肠切片,可以切的大一点,吃起来口感更好。 $&n240(  
3.将切好的青菜末,胡萝卜碎,香肠片倒入混合好的玉米面中,打入一个鸡蛋,加入少许的盐,混合均匀,根据需要逐步的加入清水,和成混合面团。 w7`@=kVx  
4.平底锅烧热,加入薄薄一层油,用勺子取一小撮面团,放入锅中压扁成圆饼状,煎至两面金黄掏出,顺次做完所有即可。玉米面里能够放入任何你爱好的配料,做成各种口味的玉米面饼,加入一些红薯丝也会很好吃~ &ESR1$)'P  
玉米鸡蛋牛肉羹 9`gGsC  
材料:甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉。 k DceBs s  
调料:酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,(最后可撒入少许葱花做点缀)。 'wT./&Z  
做法: +n8I(l=  
1.牛肉洗净,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。 Z|cTzunp  
2.炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。 oRvm*"8B  
3.胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。 ?O.6r"  
4.烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。 4?*"7t3  
5.待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠,加盐,鸡粉调味,这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做装点。 ]~g|SqPA@  
需要的材料: <'4!G"_EP  
面粉......300-400克 [V#&sAe  
猪肉馅......200克 Z>MJ0J76]  
香葱或大葱......适量  #LNB@E  
鸡蛋......1个 Ph! KL\  
盐......1小匙 pn_gq~5ng  
料酒......1小匙 aP6%OI  
生抽......2小匙 No92Y^~/  
老抽......1小匙 HS5Ug'\446  
姜末......少许 .>gU 9A(Nk  
香油......少许 >{LJ#Dc6  
色拉油......少许 JG+g88  
胡椒粉......1小匙 ]B[/sqf  
做法: |qudJucV  
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。 x"C93ft[  
2.面粉和成面团揉透揉匀。 7PQj7&m  
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌匀称,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。 D !D%.  
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开端做了。 IpaJ<~ p  
5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的地位划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要掌握好火候,见外皮足够金黄了,里面就相对煎熟了,掌握好火候,就不会涌现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的景象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点多少滴辣椒油,香油~ 0or6_ y6  
材料: ]K0,nj*\c  
鲜虾、香葱、鸡蛋。 sVm'9k  
调料: ReG O9}  
盐、温水、鸡粉、香油。 MS*Mem,  
做法: 6Nd_YX  
1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 (m =u;L"o  
2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面自身就含有少量的盐份。 a\.OL}"   
3.然后筹备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清算清洁。 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。由于自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会呈现蜂窝,影响蛋羹品质和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,养分受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保障口感,又能保证外观。 水的量也很主要,太少会使蛋羹的口感比拟紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。 在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时光搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再稍微打散搅和即可。 gQ+_&'C  
4.加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。 ~E:/oV:4 >  
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易荡涤。 )V+Dqh,-g  
6.最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。的时候必定要水开以后,水冒热气当前,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大略1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间或许为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。 (如果控制不好可用牙签插一下,断定里面的蛋液是不是已经熟了),中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。 依据自己的需要和爱好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。 abk:_  
黄金鱿鱼圈所需的材料: raI~BIfe  
鱿鱼圈 (或者鱿鱼,本人切成圈) k f K"i  
面包粉 (市道上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆) fY+ .#V  
鸡蛋 生粉或面粉 /*R' xBr  
调料: bM3'm$34  
盐 胡椒粉 料酒 $gD(MKR)~  
做法: @}rfY9o'  
1.我们把需要的材料准备好,我用的是现成的鱿鱼圈,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好抉择身体比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大抵一样。 a~N)q YL:  
再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便我们下面的操作。  ;;"c+  
2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以取舍自己喜欢的蔬菜做成沙拉,air jordans kids,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~ AdN= y8T  
3.都准备好后,开始制作,在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,稍微腌一下,然后把前面我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。 |sZ9 /G7  
4.依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈很轻易糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了,搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~ 炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用,还可以蘸沙拉酱或是椒盐,味道都很好 D<L{Z[  
蛋皮煎饼 ^&w'`-ra  
材料:面粉,鸡蛋,芹菜,肉馅。 Rx"VscB6z  
调料:盐,鸡粉,香油,胡椒粉,酱油,料酒,葱末,姜末。 9787uj]Y}H  
做法: xyJgHbml  
1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上重复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形。(勤得自己弄可以用馄饨皮代替) cJE>;a  
2.制好了面皮,下面开始做馅料,将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充足搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。 VTX'f2\  
3.所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚制好的正方形面皮,放入馅料,按下图的方法包好,用蛋液封口。 Y<$"]@w  
4.依照这个方式包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟,然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出。 r Xk   
蛋液的调制:鸡蛋加淀粉就可以了。 1p5q}">z  
蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形,馅料还可以是蔬菜沙拉的。 9{J8q  
皮蛋瘦肉粥 U>M>FZ  
材料:大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱。 ljR?* P  
调料:盐。 WaO;hy~us  
做法: j~j V`>A  
1.先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。 '~ 6CGqU*  
2.猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是当时腌好的咸肉。 h^,YYoA$  
3.取来汤锅,注入清水烧开,然后放入方才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐烦都容许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。 gdn,nL`dP  
栗子粥需要的材料有: F9G$$%Q-Z  
糯米或大米......100克 (也可以大米和糯米都放一些) <HX-qNA?  
栗子......10个 (大概150克左右就行) Zo6a_`)d  
糖桂花或者白糖......适量 (不放这些调味也很好喝) }j<_JI  
1.做法非常简单,栗子洗净,放入开水锅中煮熟,然后捞出去皮,再用搅拌机打磨成粉状。 i~PZvxt  
2.糯米或是大米淘洗干净,如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀,再与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约30分钟。 如果你喜欢放入全部的栗子或是栗子丁,那现在就要放入和粥一起煮了~ Q^5 t]HKn  
3.30分钟后加入栗子粉,继续煮约20分钟至米烂粥稠,最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。 _"e( ^yiK  
厚味卷饼 R8Ei:f}  
材料:春饼,酱肉,黄瓜,葱白。 Wv'B[;[)  
调料:甜面酱,辣椒酱。 Fl(ZKpSZU  
做法: ea;c\84_N  
1.将黄瓜洗净,切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。 a{YVz\?d}  
2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀所有为二就可以了。 -8J@r2\  
圆白菜煎饼,需要的材料: 3G0\i!*t  
面皮需要的资料: \Hx#p`B%  
中筋面粉......300克 ZFw743G  
沸水......150克 (HgdmN %  
冷水......60克 ,3TD $2};.  
(用的是开水面团) vP;tgW9Qk  
内馅需要的材料: leqSS}KU+  
圆白菜......300克 )$.9Wl Q  
虾皮......30克 :r+ 1>F$o  
葱......小半根 Yy;1N{dbT  
白芝麻......适量 GnHf9 JrR  
盐......少许 *m Tc4&*  
白胡椒粉......少许 O*"wQ50Ou  
香油......少许 pv.),Iv-68  
做法: 5N }|VGN  
1.圆白菜洗净,切丝;葱洗净切末备用。 |&*rSp2iH  
2.锅内加入少许油,烧热后倒入葱末,炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝,炒至菜丝变软,加入盐、白胡椒粉、香油调味,拌炒均匀后关火,馅料就做好了。 p+1B6j  
3.面粉过筛,一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状,然后用手搓揉,这时再酌量加入冷水,将冷水完全揉进面团,揉好的面团放在一边醒15分钟左右。 N@ tb^M  
4.将面团分成若干份小面团,用擀面杖将小面团擀成圆片,包入炒好的馅料,压扁成饼状,用刷子在小饼表面刷一层清水,再蘸一层白芝麻,依次做好所有的小饼。 ep1Ajz.l  
5.最后用平底锅煎熟就可以了,内馅已经是熟得了,不用煎太久,只要两面都上色,成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多,做好后我觉得比馅饼要油腻许多,好吃良多。 -P uVI5L<  
坚果南瓜饼 [9Hm][|Ph  
材料: "tbBbEj?d  
南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 BiAcjN:Z  
调料: Ppn ZlGQ6  
盐 糖 ~$9 "|  
做法: ;Awzm )Q  
1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中,和成面团,north face jackets 寂寞就学学健身操吧 中华成语故事视频选集360条,分成小块,做成圆饼。可在圆饼长进行一些简单装潢。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5:4:1,趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉,这样做出的口感比较糯,也可以只放糯米粉,放入的量以和成面团后不粘手为准~ , Vr6  
2.平底锅烧热,加入少许油,放入南瓜饼煎至两面金黄即可。 <1K: G/!  
也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水,调成稀糊状,然后用汤匙将南瓜糊放入锅中,煎成南瓜饼。 选南瓜时,用指甲掐果皮,若不留指痕,表现老熟,表面可见少量白霜,这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保留时间较长,购置南瓜时,要筛选瓜身周正,不伤不烂的,多数人喜欢食用老南瓜。 ( {62GWnn_  
肉末旋饼 `l@t3/  
材料: 5%$kAJZC-  
开水面团1份(后附开水面团做法) C/#/F#C  
内馅: nr%^:u  
肉馅,葱花,椒盐,(还可以放入少量虾皮)。 bJ[1'Es `  
做法: #.K&]OV/88  
1.将肉馅,葱花,椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。 ov}{UP]a?  
2.将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上,卷起。 O$ oN1  
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了。 6iS+3+  
4.依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 ~ 0  t'+.  
开水面团做法: ITOGD  
材料:中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克。 D'=`O6pK  
1.将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 gKEvgXOj  
2.用手搓揉。 N1t:i? q&  
3.再酌量加入冷水。 xpo} YF'5  
4.将冷水完整揉进面团。 2 z l  
5.醒面后,面团的润滑度有显明变更,这时即可用擀面杖整构成各种开水面面食。 ^E8Hv  
海鲜云吞面 W# /Ol59  
材料:方便面(用龙须面最好,家里正好有方便面我就用了),馄饨(自己包也好,买现成也好),大虾,油菜,高汤(骨头汤、鸡汤均可),紫菜,香菇,香葱,海米。 2^j9m}`  
调料:盐,鸡粉,胡椒粉,香油。 @ uWD>(D  
做法: }6(:OB?  
1.将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较难看,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心境的可以做个十字花刀,让即将出现在他眼前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。 $a]dxRkz  
2.材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,因为现在是夏天,所以煮好的面条可以过一下水。 ?Io2lFvI@Y  
3.如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。 \p|!=H@  
爱心窝窝头 ucO]&'hu:  
材料:玉米面,黄豆面,面粉(玉米面与后两种面的比例约为3比1) t38T0Ao  
调料:可以加入适量的白糖。 -M9 4 F  
做法: jP]'gQ!-w  
1.将玉米面,黄豆面,面粉合在一起,用面粉筛筛过,加温水抓揉成面团。 :"^$7  
2.将面团宰割成若干小份,揉至成圆形窝头,并将表面抹光滑,或者借助模具做出各种形状。 DA\O,^49h  
3.将制好的窝头放入刷油的笼屉中,上火蒸20分钟左右,熟后取出即可。 L32ki}2  
做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜,然后滚沾上椰蓉,就是甘旨的椰蓉窝头了。 w/@%xy  
面粉可用糯米粉取代,做出的口感香甜软糯。 YRXe j  
香酥红豆饼用到的材料有:  6<GWDO  
油皮: ;bbEd'  
低粉......200克(别担忧,不低粉也没关系,这道点心用普通面粉一样可以制作) a&PZ7!PZv  
白砂糖......40克 g==^ioS}*  
水......100克左右 Sy~Mh]{E  
黄油......40克 Ke!O^zP92  
做法: \/G Y0s  
1.将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。 [O'p& j@  
2.应用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚,所以无比好熟,煮不了多久豆子就会裂开,到达我们需要的后果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子一直的搅拌,碾压,不要全体捣烂,保存一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。 O2B$c\pw  
3.下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。 we? #)9Q<  
4.取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,防止油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。 vUNE! j  
5.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。 F3'G9Xf8Q=  
6.再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。 S^.=j oI  
7.最后包入红豆馅,做成小饼的形状。 EtG)2)  
8.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。 1jb@n xRjO  
材料:土司片,鸡脯肉,胡萝卜粒,玉米粒,豌豆粒。 wm4e:&  
调料:盐,胡椒粉,料酒,白糖,香油。(喜欢色彩重些的还可以加些浅色酱油) h)8_sC  
做法: woKdI)f $  
1.将土司片的四个边去掉(去掉的边可以吃掉),再切成若干个小方片,切成什么外形都随你的意。 5sUnEHN  
2.鸡脯肉洗净后剁成泥状,放入容器内,加入胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒,盐,胡椒粉,料酒,白糖,香油,搅拌均匀。胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒可以适当的再剁碎些。 =+WFx3/  
3.将搅拌好的鸡肉酿到土司片上,依次做好。 YWdvL3Bgk,  
4.锅中倒入适量油,babylisspro,倒入油的量也是随便的,你想炸就多倒些油,你感到油多了不好,又麻烦,那就倒入炒菜量的油,炸熟、煎熟都随你的部署,总之要把面包片做的酥酥的滋味才会好~ R&p53n  
米饭三明治 aV.<<OS   
材料:米饭,牛肉,洋葱,玉米粒,胡萝卜,黄瓜,生菜叶。 >a K&T"  
调料:盐,黑胡椒粉,糖,香油,酱油,料酒,番茄酱。 |szfup~5es  
做法: NI)nf;C  
1.将牛肉洗净,剁碎;洋葱洗净后切末;黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片;如果家里没有剩米饭的话,现在可以把米饭蒸上,不要蒸的太软了。  0]HI c  
2.将牛肉碎、洋葱末、玉米粒,还有所有调料混合,搅拌均匀,分成若干个小饼。 03y<'n  
3.炒锅倒入少许油烧热,放入牛肉饼,小火渐渐煎熟,在煎牛肉的同时,取来一个小碗,放入番茄酱、净水、白糖,盐,搅拌均匀成味汁,在牛肉煎熟后倒入味汁,待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加雅观,可以用刀恰当的整一下形,切去不规矩的部门。 WBdb[N6\  
4.将蒸好的米饭取出晾凉,在案板上铺上一层保鲜膜,再均匀的铺上米饭,然后整形,留神米饭要铺的薄厚均匀,用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状,这样相似面包片的米饭坯就做好了,将压好的米饭放入刷好油的烤盘,烤箱预热180度,烤10分钟,这样更有利于米饭的定型,而且不会转变软糯的口感。如果你认为多此一举没必要,当然就不用烤了。 G[ea@u$?  
5.最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了,用竹签固定。 x@)u:0  
火腿卷蔬菜用到的材料: gS 3&,^  
火腿......4片 xg&vZzcl  
胡萝卜......35克 [%y D,8  
圆白菜......35克 G_@H:4$3  
洋葱......35克 bx> D  
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 .nJGxz+X"  
奶酪片或奶酪丝......适量 >XN&Q VE  
(用普通奶酪片也可以,用披萨专用的奶酪丝做成?烤也可以。) YVi]f2F%  
盐、白胡椒粉......适量 :Vc9||k  
1.需要的材料和准备工作: dX*PR3I-3  
火腿切片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。 'UKB pm/  
2.处置蔬菜丝: *,u{~(thR  
将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。 o^_am>h  
3.做火腿卷(如图): :#vrNg(M  
将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条趁势卷起,并用牙签固定。 5Ml}m  
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪熔化为即可。还可以用微波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成?烤的,只要将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。 N 2\,6<  
蓝带猪排材料: t!LvV.g+  
猪里脊肉......一块 Ym 6[~=~EK  
(去超市买的时候,可以选切割整洁的肉块,更便利回家操作,或者直接买现成的里脊肉片。) MtljI6  
起司......2片 H{If\B%1t  
(用一般的奶酪片也好,或用好一点的奶酪切片也好。) 5Z'pMkn3  
火腿......2片 #<:khs6  
(火腿可以切的稍厚一点,这样猪排切开后分层会更美丽。) 5{UGSz 1  
鸡蛋......1个 \uH;ng|m  
面粉......少许 ; nbvn   
面包屑......少许 4T" P #)z  
盐、胡椒粉......各适量 3$TpI5A  
做法: IZGty=Q_  
1.准备一块里脊肉,或用现成的里脊肉片,准备的肉片不宜太小。 P=.W.oS  
2.把整块里脊肉片片成两片,最好薄一点。 E*zk?G|  
3.然后用肉锤轻小扣打,是肉片变薄变大,敲打的时候垫上保鲜膜。 "cZ.86gG`:  
4.将敲打好的肉片放入大盘,加入少许盐和胡椒粉腌制一会。 #+$z`C`  
5.趁这个时候准备一些面粉。 xfilxd  
6.一份面包屑。 B(hNBq7  
7.一份蛋液。 OLq/OO,w  
8.将肉片铺平,现在上面铺一层火腿。 q :gH`5N  
9.在一层起司片。 dJk.J9Z  
锅烧鸡 /$E1!9J  
材料:鸡脯肉(约4-5小块),鸡蛋2个,面粉适量。 /@K?W=w4  
调料:盐,料酒,葱,姜,鸡汤(没有可不用)。 q-H ]Hxv  
做法: AyWCb  
1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥;葱姜分辨切末;鸡蛋1个取蛋清,剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀;取出适量面粉备用。 98l#+4 +  
2.将做好的鸡肉泥放入碗中,分几回加入蛋清搅匀,再加入姜末,葱末,料酒,盐调匀。 | =&r) ~  
3.炒锅倒油烧至温热,取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状,依次做好所有的鸡肉饼,取出。 ]M.ufbguq  
4.将它两面蘸上面粉,再裹上鸡蛋液,再放回锅中煎成金黄色,就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤,至汤汁将尽时即可装盘。 吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。  c`TgxMu  
鲜虾吐司卷需要的材料: Z=ho7i  
吐司......5片 mYZH]oo  
虾泥......200克 ^(%>U!<<%,  
蛋白......1个 iVA_a8}  
蒜末......1大匙 `C3F?Lch  
葱花......1大匙 YS9|J=!~  
盐......1/4大匙 aDs[\ '  
胡椒粉......1/4大匙 `ainJs:B  
香油......2小匙 H|P.q{(G  
料酒......1/2大匙  (1ebE  
淀粉......适量 Xa36O5$4]9  
煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度,筷子放入锅中,四周会冒起少许的油泡。 |oX l+&u  
做法: 8I*fPf  
1.大虾洗净,去除虾线。只取虾肉,其余全部去掉,放入搅拌机,搅打成虾泥。 |m~|  
2.将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。 >%{h_5  
3.吐司去边,并用擀面杖擀平压实,再在吐丝表面撒上少许淀粉,平抹上上一层馅料卷起,卷好的吐司放入锅顶用中小火以煎炸的方式处理成金黄色,就可以捞出沥油食用了。 Q-AN~k8+)[  
蔬菜饼需要的材料: 0=~Ji_5mB  
中筋面粉......120克 =^6]N~*,D  
鸡蛋......1个 |@ia(U~  
冷水......180克 Fik*7!XQ8  
牛奶......120克 `*! .B  
(牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3张饼。) Mb-C DPT  
小白菜......2、3棵 3+IS7ATn  
(用什么蔬菜都随自己) l-5-Tf&j  
葱、姜......少许 3=` UX  
胡椒粉、盐......少许 Rzz *[H  
做法: 8YCtU9D  
1.先来做蛋糊,将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀,醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的,自己根据情形加冷水调节就可以了。 FG?B:Zl%T  
2.小白菜洗净,切末;葱姜也切末。 wEk9(|  
3.锅内加入少许油,加入葱姜末炒香,再加入小白菜继承炒香,然后把炒好的菜倒入面糊中,加盐跟胡椒粉调味,搅拌平匀成最后的蔬菜蛋糊。 Q16RDQ*  
4.平底锅刷一层薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼,煎至两面金黄就好了。 G'!Hc6OZ  
准备一下材料: k(et b#  
西红柿、 CpA=DnZ  
胡萝卜、 {R(q7ALR  
洋葱、 \;4RD$J  
芹菜、 B<i1UJ5  
大蒜1瓣、 )x]/b=m  
高汤 07n=H~yU  
(用鸡汤就行,5分钟教会五笔!!不用背口决了!(建议转载,以后用的着),现在天冷了,熬汤的机遇越来越多,若手头上没有现成的高汤用,可以用个汤宝代替。) {jbOcx$t  
盐少许 97Whn*  
胡椒粉少许 =5+:<e,&  
(看过很多做浓汤的方子,放的调料都很简单,只需盐+胡椒粉。) (ue;O~  
鲜奶油 j  $L  
(也可以用牛奶代替,做浓汤常见放鲜奶油,可以增加汤头的光滑度,看喜好放呗,加或不加都看你的意思。) %ePInpb  
做法: u)%J5TR.Y  
1.把这些蔬菜洗净,切成小块,大蒜不用切。 pj'Yv  
2.取一个小汤锅,放到火上,不用加油,烧热后倒入所有蔬菜和大蒜,把这些材料炒软,然后加入清水或高汤盖满这些材料。 K@+&5\y]  
3.如果你加的是清水,可以扔一小块汤宝进去~用小火慢慢煮,煮到所有材料软烂再关火。 d^4!=^HN  
4.煮好的汤放到一边晾一下,然后再倒进搅拌机,将食物打坏。 [(]uin+9Q  
5.跟做其它浓汤一样,打过的浓汤还要再倒回锅中,开火继续煮,加盐和胡椒粉调料,最后加入鲜奶油即成,食谱书上常说:“久炖再搅打、再回锅炖,是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候,要常常搅拌,免得浓汤溅出来烫到自己~ l]GLkE  
6.选个咖啡杯,盛入浓汤,用欧芹碎(超市有卖,比方新世界超市,家乐福)点缀一下,你说浪漫能有多灾,这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少氛围。 iX}EJD{f  
香菇鸡肉粥需要的材料: q^EG'\<^  
大米......半杯 .^uNzN~  
香菇......2朵 +hi!=^b]  
鸡胸肉......半块 0&zp9(G5  
(鸡腿肉也可以) L ej3? k  
玉米粒......适量 =ayl~"bW  
胡萝卜......一小块 [i\K#O +f  
(这些材料的量都随意吧) Ymx/N+Jl  
盐......1匙 nD|Bo 9  
(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。) _ HGbR/  
做法: %vgn>A?]1  
1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。 TtlZum\  
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。 t '* L,  
3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满足的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 ZxY%x/K  
4.等锅里的粥煮的差未几了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们疾速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调剂。 ~ #Vrf0w/  
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。 YDO#Q= q%  
土豆沙拉三明治需要的材料: ] vQn*T"^  
黑米吐司......5片 |G } qY5_  
土豆......1个  9/`T]s"  
鸡蛋......1个 624l5}@:  
苹果......半个或1个 rM Un ~  
沙拉酱......适量 o^H.uBO{  
盐、白胡椒粉......少许 rdSkGb  
(只加沙拉酱就可以了,假如味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。) !np-Jmi  
做法: Dy mf  
1.土豆洗净,去皮切厚片,土豆片用水洗净一下,再取来小汤锅,注入适量清水,放入土豆片和洗净的鸡蛋,把两样一起煮熟。  K<6)SL4  
2.苹果洗净去皮,切大块,浸泡在淡盐水中,以防变色,呆会土豆煮好后再一起切碎。 k,OP*M  
3.土豆煮好后取出切小丁,苹果也切小丁,水煮蛋切碎,一起放入容器,再加入沙拉酱搅拌平均。 Xnpw'<~X  
4.黑米吐司切成任意形状,或者用你做饼干的小模具压成各种形状。 )$XcO]  
5.把处理好的面包片烤一下,用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~ m?0caLw<  
6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很合适聚餐时制造,不论是年青友人聚首,仍是谄谀小朋友,都很实用。 l*^c?lp)  
土豆饼  YH@p\#Y  
重要原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 Bz!SZpW(M  
做法 !UDTNF?1  
1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可避免土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。 \$$DM"+:;H  
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 lXjhT  
3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。 M*<Ee]u  
4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。 Z7J8%ywQ  
5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 c<fl6o)  
做番茄火腿蛋卷需要的材料: \  2#7B8  
鸡蛋......3个 plN:QS$  
番茄......半个或1/4个 0QcC5y;  
洋葱......1/4个 N"L @  
火腿......1片 b9X"p*'p  
盐、胡椒粉......各少许 E9<oA.  
(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。) EIug)S~  
做法: Wa.y7S0(@  
1.准备好材料,都很普通常见。 0w<vc} {t  
2.鸡蛋打入碗中,2~3个。 O4t0 VL$  
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 =^3 Z L  
4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。 9(eTCe-~6  
5.参加西红柿丁、火腿丁持续炒香。 ';'gKX!9V  
5.这时可以倒入蛋液。 zO)Bf(  
6.待蛋液行将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可. <5BNcl\ZL  
虾排三明治 V(wm?Cc]  
材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 Pg4go10|  
调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。 2K wr=t  
做法: k}18 ~cWM  
1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~ B:oE&Ahh{  
2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增添蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。 Bre:_>*  
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。 .| UIZwW0  
4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。 1K\z amBg  
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层旁边都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。 `cg yiJ  
豆腐汉堡排要预备的材料: jJbS{1z  
豆腐......小半块 &1 t84p:^=  
肉馅......适量 >W>3w  
胡萝卜......少许 ZW>iq M^9  
香菇......1个 o=C:=  
姜末......少许 <!;NJLe`  
盐......1小匙 %^pm~ck!  
料酒......1小匙 _O#R,Y2#  
生抽......1小匙 uSQRI9/ir2  
淀粉......少许 `]F}O \H  
香油......少许 wDp5HZ>  
胡椒粉......少许 b= +3/-d  
面粉、蛋液、面包糠......适量 0(qtn9;=2  
做法: o3C GG  
1.豆腐整个放入开水锅中,焯烫一下取出,放入容器捣成泥状,如果你的豆腐出了很多的水,可以用小的过滤网过滤去过剩的水分,然后加少许的盐和胡椒粉调味,放在一边备用。 ? R!Pf: t  
2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。 dj-/%MU  
3.肉馅放入容器,加入少许的姜末,盐,料酒,生抽,香油,胡椒粉,搅打上劲,再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎,再加入一点淀粉,搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多,豆腐比较少,可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量,可以等豆腐泥加进肉馅后再同一调味。 Ky[s& >02  
4.把做好的豆腐馅分成若干份,做成若干个小饼,形状大小都随意,最好跟你选的面包大小匹配,然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠,下锅小火煎成金黄色就可以了。详细时间波及你的火候和食物用量,这个菜以食物的外观判定生熟更加精确。 ?LSwJ @#  
煎的时候小火,这样才干使外皮慢慢上色,食品内部也有足够的时间慢慢加热至熟,不会一入锅就糊掉,而里面却还没来得及加热。 $&Lw 2 c0  
八宝水波蛋 需要准备的材料: 2,'~'  
鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许 T0|hp7 WM  
1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 ?'I-_9u  
2.将其余所需原料洗净,全部切小丁备用。 !:2_y'hA  
3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。 aO &!Y\=@  
4.再取来小锅烧热,锅内不必放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 aE(DNeG-H  
还可以用牛奶加蛋清来调换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~ >lkjoEVQ  
芹菜豆渣饼 2=IZD `{!  
材料很简单: F e1^9ja  
豆渣适量、芹菜一小段(用自己喜欢的蔬菜吧)、鸡蛋1个、玉米面少许(加不加都随意)、盐少许、胡椒粉少许。 }y>/#]X  
做法: 0g'MF  S  
1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻,做成各种美食后口感会非常好。 XcFu:B  
2.芹菜切末备用。 rczwxWK  
3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。 _J&IL!S2  
4.起锅,倒入少许油,油热后,把豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎,两面金黄就好了。 UX24*0`\~  
法度吐司 Uc<BLu;  
材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。 .k!<Oqa  
做法: |BEoF[1  
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。 @+>t]jyz  
2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。 F]GX;<`  
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,微微将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面缓缓煎上色后再把三个边煎上色即可。 U+G8Hs/y  
4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。 W4#E&8g%  
糯米鸡肉卷: h^v+d*R N  
鸡腿......2只 O^Y@&S RrQ  
长糯米......1杯 f]NaQ!. 7  
胡萝卜......1/4根 ~P fk   
淀粉......适量 d1}cXSQ1T  
干面粉......适量 &8HJ4Vj2  
铝箔纸......2张 ZFC&&[%-sG  
酱油(生抽)......1大匙(这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升) bQ`2ll*(  
糖......1/4小匙 NCp]!=uM;  
五香粉......1/8小匙 $Zn>W@\  
水......2大匙 9]gV#uF  
盐......1/4小匙 h'B0rVQia>  
胡椒粉......少许 mXT{c=N)w  
做法: J3 xi5S  
1.糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。 ?$@E}t8g\  
2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。 6m0- he~  
3.取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。 =zW`+++3  
4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭。 \SooIEl@  
5.处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状。 [{PmU~RMYf  
6.取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右。 Dco3 `4pl  
7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,名义撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘。
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