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[生活种种]教你怎么做早餐 不看不晓得 太厚味了 [复制链接]

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离线qimohb2670
 
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 0楼 发表于: 2011-07-23
— 本帖被 阿文哥 从 灌水灌成海 移动到本区(2012-05-05) —
关键词: airjordanski,
早餐藕饼 &~U ]~;@  
原料: 鲜藕、火腿、木耳、葱、鸡蛋、面粉、盐、酱油、香油、胡椒粉、鸡精 NSA-}2$  
做法:1.鲜藕,木耳,火腿,葱分离切碎。 }?v )N).kW  
2.鸡蛋打散倒入拌匀。 I ?.^ho  
3.倒入适量面粉。 0NX,QD  
4.加入少许盐,味极鲜酱油,香油,胡椒粉,鸡精,搅拌均匀成稠糊。 fL7xq$K  
5.用大勺挖些许面糊入锅,煎至两面金黄即可。 >t_6B~x9  
骨肉相连青豆粥 V,N%;iB}  
材料: r^ ZEImjc  
粥底一锅、青豆100克、骨肉相连鸡肉串200克(已经煨好了佐料的鸡肉串,超市里可以买得到); 07=mj%yV  
做法: OprkR  
1、把骨肉相连鸡肉串从竹签上退下,和粥底一起煮15分钟; G[q$QB+  
2、加入青豆,旺火煮10分钟; Q#[9| A9  
3、鸡肉口感香脆醇香,十分简易又好喝的一道粥。 ijx0gh`~  
家常蛋饼需要的材料: 6<(.4a?  
中筋面粉......300克 {h`uV/5@`  
冷水......450毫升 hp L;bM'  
淀粉......1大匙 sZF6h=67D  
盐......少许 e6RPIg  
色拉油......2大匙 RhLVg~x  
(做蔬菜饼我们用的是蛋糊,这里咱们用的是面糊。) L5:$U>H(  
鸡蛋......1个 I`4*+a'q&  
葱末......少许 ]-QA'Lq  
做法: u! qP  
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 ))'<_nD  
2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,nike outlet,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的笼罩在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样能力裹得成型。 *,WU?tl&  
3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿出来了,切块装盘就可以吃了。 _n>,!vH  
三鲜豆腐羹需要准备的材料: 1c{DY  
豆腐......300克 鲜虾......100克 豌豆......20克 玉米粒.....30克 鸡蛋......1个 高汤......适量 盐......2茶匙 料酒......1茶匙 白胡椒粉......少许 水淀粉......适量 香油......适量 香菜......1-2根 xe&i^+i  
做法: bhlG,NTP  
1.豆腐洗净,切成小丁,切豆腐的时候可以从后往前切,切的同时可以用手压住,这样豆腐就不会总粘在刀上了。 fNZ__gO !%  
2.大虾只取虾仁,并用小刀在虾背上划开,取出虾线,这样处理后做好的虾会更像虾球~ \.#>=!Ie  
3.鸡蛋打散成蛋液。  zi`o#+  
4.当初就可以煮汤了,一滴油也用不到,把高汤或清水放到锅中煮沸,然后加入豆腐、虾仁煮熟,放入豌豆粒、玉米粒继续煮,调入盐,生抽,料酒,白胡椒粉搅拌均匀,淋入水淀粉勾薄芡,再沿着锅边倒入打散的蛋液,有蛋花后淋入香油,撒上香菜末就可以了,异常简略,非常好喝,放工回家就可以立刻喝到可口的暖汤。 加入水淀粉的量可以随意调整,喜欢吃粘稠些就多加些。 倒入蛋液的时候要沿着锅边倒,等蛋液凝固后再搅拌,这样做出的蛋花会英俊~ y;@:ulv[  
生果燕麦牛奶 m5Di =8  
材料:即食燕麦片2大匙,鲜奶1杯,苹果1/4个,香蕉1/2根,葡萄干若干。 = 6\^%  
做法: Otm0(+YB 7  
1.燕麦片用半杯热开水冲泡。 M?uC%x+S$_  
2.香蕉去皮,切片,苹果切丁。 "vE4 E|  
3.鲜奶加入燕麦片中拌匀,再加入香蕉,苹果,撒上葡萄干就可以吃了。 < F+l  
玉米浓汤 l3F6AlPql  
材料:玉米粒、黄油、牛奶、面粉、高汤。 Pce;r*9  
调料:盐、胡椒粉。 `~CQU  
做法: w %BL  
1.炒锅加热,放入黄油将其融化。 161xAig  
2.放入少许面粉小火翻炒,待面粉炒出香味后倒入高汤,敏捷搅拌,并用中火煮开。 I,@6J(9  
3.倒入牛奶,煮至浓稠,然后过滤掉没化开的面粉颗粒。 dT1H  
4.玉米粒加入适量高汤,一起放入搅拌机中打成糊状。 :T !'N\7  
5.将过滤好的牛奶浓汤倒回锅中,再倒入刚刚搅打好的玉米糊,煮开,最后加入少许盐和胡椒粉调味即可。 AoL2@C.C%D  
青菜玉米面小饼: ?zHPJLv|Y  
玉米面......140克 H-fX(9  
黄豆面......50克 LvUj9eVb/L  
面粉......50克 G<rHkt@[  
鸡蛋......1个 WKa~[j|-K  
青菜叶......适量 m<"WDU?y;  
小腊肠......1-2根 qE3UO<FA  
胡萝卜......小半根 JQHvz9Yg  
清水......适量 ; )^`3`  
盐......1小匙 { W{]L:  
做法: __G qQUQ  
1.将三种面的分量称好,而后混杂平均,分量不像做蛋糕一样须要那么正确,只有玉米面占大局部,其余两种面放一点就能改良口感。 JKGe"  
2.将青菜洗净切末;胡萝卜去皮切末或是小丁;小香肠切片,可以切的大一点,吃起来口感更好。 @xYlS5{  
3.将切好的青菜末,胡萝卜碎,香肠片倒入混合好的玉米面中,打入一个鸡蛋,加入少许的盐,混合均匀,根据需要逐步的加入清水,和成混合面团。 k%QpegN  
4.平底锅烧热,加入薄薄一层油,用勺子取一小撮面团,放入锅中压扁成圆饼状,煎至两面金黄掏出,顺次做完所有即可。玉米面里能够放入任何你爱好的配料,做成各种口味的玉米面饼,加入一些红薯丝也会很好吃~ -"60d @.  
玉米鸡蛋牛肉羹 eHNyNVz  
材料:甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,牛肉。 s'J:f$flS  
调料:酱油,料酒,盐,鸡粉,水淀粉,(最后可撒入少许葱花做点缀)。 [>5-$YOT  
做法: +@k+2?] FO  
1.牛肉洗净,切成小丁,或者切片;胡萝卜洗净去皮,切小丁;鸡蛋打散备用。 HLaRGN3,  
2.炒锅放油烧热,将牛肉滑入稍加煸炒,加酱油,料酒调色调味,至熟盛出待用。   =`s!;  
3.胡萝卜也放入油锅中煸炒一下,然后取出备用。 74k dsgQf  
4.烧开一锅水,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将蛋液均匀的倒入,边倒边搅动使其散开成蛋花。 VYImI>.t{  
5.待汤再次滚开后加水淀粉使汤汁浓稠,加盐,鸡粉调味,这时将炒好的牛肉放入汤中即成。最后也可加入少许葱花做装点。 ?[Q3q4  
需要的材料: vbe|hO""  
面粉......300-400克 3c6b6  
猪肉馅......200克 JB]q   
香葱或大葱......适量 $ Kncvu  
鸡蛋......1个 TXvI4"&  
盐......1小匙 Jk=I^%~  
料酒......1小匙  e5*hE  
生抽......2小匙 I5n^,@md  
老抽......1小匙 TOXfWEU3>  
姜末......少许 y^v6AM  
香油......少许  >DZw  
色拉油......少许 %Ax3;g#  
胡椒粉......1小匙 e-#BDN(O  
做法: kw %};;  
1.葱洗净,切成葱花备用;姜切末备用。 OGg>#vj,s  
2.面粉和成面团揉透揉匀。 T@&K- UQ  
3.在肉馅中加入盐、料酒、姜末、生抽、老抽、香油、胡椒粉、色拉油搅拌匀称,再打入一个鸡蛋,继续搅打至肉馅上劲。 aa#Y=%^  
4.肉馅、葱花、面团准备好后就可以开端做了。 kN4{13Qs*  
5.图中做法跟葱油饼的折叠法是一样的,取一小块面团,将面团擀成圆形,用勺子均匀的涂上一层肉馅,再撒上一层葱花,按照下图标注黑线的地位划4刀,再按照图片一层层的折叠起来就可以了,最后擀成圆饼,用平底锅煎熟即可。 煎的时候不用担心,怕太大太厚会煎不熟,只要掌握好火候,见外皮足够金黄了,里面就相对煎熟了,掌握好火候,就不会涌现外皮已经焦黑,但里面还没熟透的景象~ 吃的时候别忘了在醋中加一点蒜泥,再点多少滴辣椒油,香油~ T1Z;r*}  
材料: B s#hr3h-  
鲜虾、香葱、鸡蛋。 9V@V6TvW>&  
调料: "8^ Ch{G-  
盐、温水、鸡粉、香油。 ,-d 0b0  
做法: z Q`jP$2  
1.把虾处理干净,只取虾仁。鸡蛋磕入碗中。 @ H7d_S  
2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面自身就含有少量的盐份。 }Nm#q@o$P  
3.然后筹备一杯温水(30度左右),或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1。然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清算清洁。 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水。由于自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会呈现蜂窝,影响蛋羹品质和口感,营养成分也会受损。也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,养分受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保障口感,又能保证外观。 水的量也很主要,太少会使蛋羹的口感比拟紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的。 在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时光搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再稍微打散搅和即可。 4DOH`6#an  
4.加入调料和温水搅匀的蛋液,再用小滤网过滤一下,除去筋头。 ![_*(8v}S  
5.在蒸之前,先在容器的内壁上薄薄地抹上一层香油,这样吃完蛋羹的碗不会粘满了鸡蛋不易荡涤。 *><F'   
6.最后把蛋液倒入到容器里,我这个倒的太满了,倒入9分满就可以了~ 然后盖上盖子或者扣个盘子,也可以什么都不加就这样蒸。的时候必定要水开以后,水冒热气当前,再把蛋液放入蒸锅隔水蒸,先大火再转小火,大略1、2分钟后就可以转小火了,蒸锅的盖子一定要留缝,不要盖严实了,边蒸边跑气,这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝,口感也不会老。蒸制的时间或许为10-15分钟,要蒸锅的水开后再记时间。 (如果控制不好可用牙签插一下,断定里面的蛋液是不是已经熟了),中间到7、8分熟时可加入虾仁进去一起蒸。蒸好后加入葱末、滴入香油就可以吃了。 依据自己的需要和爱好,还可以加入肉末、蒸鱼豉油、虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、醋、酱油等~ 或者做成日式茶碗蒸蛋,放入虾仁、培根、香菇、菠菜、蟹柳等。 $r8 ^0ZRr  
黄金鱿鱼圈所需的材料: dj7hx"BI  
鱿鱼圈 (或者鱿鱼,本人切成圈) 7gvnl~C(  
面包粉 (市道上卖的面包粉有粗的,也有细的,卖哪种都可以,粗的炸出来会更酥脆) L`p4->C9A  
鸡蛋 生粉或面粉 7k9G(i[-+  
调料: ^N;.cY  
盐 胡椒粉 料酒 vZ&T}H~8  
做法: vK\%%H  
1.我们把需要的材料准备好,我用的是现成的鱿鱼圈,把买来的鱿鱼圈洗净,撕去膜,放入容器中。如果你买的是鱿鱼,那要自己处理干净后切成圈,在挑鱿鱼的时候,最好抉择身体比较匀称的,这样切出的鱿鱼圈才会大抵一样。 '~[d=fwH  
再分别准备三个容器,依次放入打好的鸡蛋液,生粉或面粉,面包粉,这样方便我们下面的操作。 $oU*9}}Rn  
2.油炸的食物可以搭配一些青菜一起吃,这样比较爽口,解腻,配菜可以取舍自己喜欢的蔬菜做成沙拉,air jordans kids,在沙拉中加入2小匙红酒醋味道会更好~ 酸酸的很开胃~ 或者加几滴柠檬汁也是一样的~ nv%rJy*w[  
3.都准备好后,开始制作,在鱿鱼中加入盐,胡椒粉,料酒,稍微腌一下,然后把前面我们准备好的那三个碟子拿过来,将腌渍好的鱿鱼圈依次裹上面粉,蛋液,面包粉。 C=)A6 ;=se  
4.依次做好所有的鱿鱼圈,锅内倒入油,烧至六七成热时下入鱿鱼圈,炸至金黄即可。炸鱿鱼圈的油一定不要太热,那样鱿鱼圈很轻易糊掉。时间也不宜过久,外皮呈金黄色就可以了~ 这样才会外酥里嫩非常的好吃~ 鱿鱼圈这就做好了,搭配自己喜欢的蘸酱和果汁一起吃吧~ 炸好的鱿鱼圈可以蘸番茄酱食用,还可以蘸沙拉酱或是椒盐,味道都很好 e .2ib?8  
蛋皮煎饼 BJsz2t :0  
材料:面粉,鸡蛋,芹菜,肉馅。 .C( eh   
调料:盐,鸡粉,香油,胡椒粉,酱油,料酒,葱末,姜末。 2s&*  
做法: 9m<jcxla$  
1.将面粉加鸡蛋和适量清水和成面团,在案板上重复揉搓,用擀面杖反复压,擀成极薄的面皮,把制好的面皮切成若干个正方形。(勤得自己弄可以用馄饨皮代替) (SDr!!V<  
2.制好了面皮,下面开始做馅料,将芹菜洗净切末,葱姜切末,在肉馅中放入盐、胡椒粉、葱姜末、香油、酱油、料酒、鸡粉,充足搅匀打上劲,放入芹菜拌匀即可。 KgiJUO`PR  
3.所有准备工作做好了,就可以开始包煎饼了,取来一片刚制好的正方形面皮,放入馅料,按下图的方法包好,用蛋液封口。 n%C>E.Tq  
4.依照这个方式包好所有的长方形生胚,将生胚放入蒸笼用大火蒸熟,然后沾上蛋液,放入平底锅煎烙,煎至金黄即可取出。 Raxrb=7  
蛋液的调制:鸡蛋加淀粉就可以了。 t2I5hSf  
蛋皮煎饼还可以包成正方形、三角形、圆形,馅料还可以是蔬菜沙拉的。 4C-jlm)V  
皮蛋瘦肉粥 ")dH,:#S  
材料:大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱。 bE#,=OI$  
调料:盐。 P&)xz7wG  
做法: YY )s p%  
1.先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。 !tMuuK?IL=  
2.猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝。当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是当时腌好的咸肉。 (-xS?8x$  
3.取来汤锅,注入清水烧开,然后放入方才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐烦都容许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了。 57zSu3v4Y  
栗子粥需要的材料有:  TYmP)  
糯米或大米......100克 (也可以大米和糯米都放一些) K/b_22]CC  
栗子......10个 (大概150克左右就行) 5eoska#y   
糖桂花或者白糖......适量 (不放这些调味也很好喝) Iw&vTU=2  
1.做法非常简单,栗子洗净,放入开水锅中煮熟,然后捞出去皮,再用搅拌机打磨成粉状。 m-*i>4;  
2.糯米或是大米淘洗干净,如果用的是糯米的话,要放入清水里泡至米粒充分吸水膨胀,再与适量清水一起放入锅中,大火煮开后转小火煮约30分钟。 如果你喜欢放入全部的栗子或是栗子丁,那现在就要放入和粥一起煮了~ P'*)\faw  
3.30分钟后加入栗子粉,继续煮约20分钟至米烂粥稠,最后撒上糖桂花或是白糖调味即可。 c5l.B#-lY  
厚味卷饼 Y/ >&0wj)d  
材料:春饼,酱肉,黄瓜,葱白。 Fzpfoz<N  
调料:甜面酱,辣椒酱。 v'qG26  
做法: 28H8l2{[>  
1.将黄瓜洗净,切条;葱洗净切粗丝;酱肉切厚片备用。 9{}1r2xW  
2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀所有为二就可以了。 RHq/JD-  
圆白菜煎饼,需要的材料: 8a="/J  
面皮需要的资料: XZJ+h,f  
中筋面粉......300克 ^3{TZ=_;|  
沸水......150克 =aA+~/~8%  
冷水......60克 rI>aAW'  
(用的是开水面团) 3'qJ/*]9  
内馅需要的材料: W?aI|U1  
圆白菜......300克 pUq1|)g  
虾皮......30克 Q`D~5ci  
葱......小半根 8X`tU<Ab  
白芝麻......适量 2H6,'JK@F  
盐......少许 7,|c  
白胡椒粉......少许 `'c_=<&n  
香油......少许 IOoz^/'  
做法: }L3oR  
1.圆白菜洗净,切丝;葱洗净切末备用。 n;U`m$vL%  
2.锅内加入少许油,烧热后倒入葱末,炒出香味后放入虾皮、圆白菜丝,炒至菜丝变软,加入盐、白胡椒粉、香油调味,拌炒均匀后关火,馅料就做好了。 Eu-RNrYh#  
3.面粉过筛,一边加沸水一边用筷子混拌成粗粒状,然后用手搓揉,这时再酌量加入冷水,将冷水完全揉进面团,揉好的面团放在一边醒15分钟左右。 %1O[i4s:-  
4.将面团分成若干份小面团,用擀面杖将小面团擀成圆片,包入炒好的馅料,压扁成饼状,用刷子在小饼表面刷一层清水,再蘸一层白芝麻,依次做好所有的小饼。 {R61cD,n  
5.最后用平底锅煎熟就可以了,内馅已经是熟得了,不用煎太久,只要两面都上色,成金黄色就好了。看起来跟馅饼做法差不多,做好后我觉得比馅饼要油腻许多,好吃良多。 T2Y,U {  
坚果南瓜饼 Tp?y8r  
材料: 2 fS[J'-o  
南瓜泥 面粉 糯米粉 杏仁片 1~ t{aLPz  
调料: no] z1D  
盐 糖 _ozg_E  
做法: UkHY[M7;  
1.将面粉、糯米粉、杏仁片、南瓜泥及调味料一起放入大碗中,和成面团,north face jackets 寂寞就学学健身操吧 中华成语故事视频选集360条,分成小块,做成圆饼。可在圆饼长进行一些简单装潢。南瓜泥和面粉、糯米粉的比例是5:4:1,趁南瓜泥还是热的时候先加入糯米粉再加入面粉,这样做出的口感比较糯,也可以只放糯米粉,放入的量以和成面团后不粘手为准~ ,0~9dS   
2.平底锅烧热,加入少许油,放入南瓜饼煎至两面金黄即可。 K+8-9$w6  
也可以在南瓜泥、杏仁片和面粉中加入适量清水,调成稀糊状,然后用汤匙将南瓜糊放入锅中,煎成南瓜饼。 选南瓜时,用指甲掐果皮,若不留指痕,表现老熟,表面可见少量白霜,这时的南瓜又面又甜。瓜身连着蒂梗的南瓜保留时间较长,购置南瓜时,要筛选瓜身周正,不伤不烂的,多数人喜欢食用老南瓜。 .YnFH$;$  
肉末旋饼 psC mbN   
材料: J9Ou+6u(  
开水面团1份(后附开水面团做法) J.dLPKU;-  
内馅: B`o]*"xkB  
肉馅,葱花,椒盐,(还可以放入少量虾皮)。 Q~Hh\Lt  
做法: -gas?^`  
1.将肉馅,葱花,椒盐搅拌均匀;将开水面团揉匀,搓成长条。 7&"n`@(.!  
2.将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上,卷起。 |t) }VM%  
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了。 bi&*9K0  
4.依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 s^|.Zr;,>  
开水面团做法: 3=$q  
材料:中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克。 b0A1hb[|  
1.将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 /43-;"%>  
2.用手搓揉。 D8nD/||;Z  
3.再酌量加入冷水。 'vq:D$A  
4.将冷水完整揉进面团。 RJH,  
5.醒面后,面团的润滑度有显明变更,这时即可用擀面杖整构成各种开水面面食。 a/U2xq{x  
海鲜云吞面 pM&YXb?  
材料:方便面(用龙须面最好,家里正好有方便面我就用了),馄饨(自己包也好,买现成也好),大虾,油菜,高汤(骨头汤、鸡汤均可),紫菜,香菇,香葱,海米。 ) d-.M  
调料:盐,鸡粉,胡椒粉,香油。 Cb@3M"1:  
做法: saAxGG  
1.将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较难看,将处理好的虾洗净;油菜取油菜心洗净;香菇泡发,有心境的可以做个十字花刀,让即将出现在他眼前的这碗面更加漂亮;香葱洗净后切末。 + :-57  
2.材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,因为现在是夏天,所以煮好的面条可以过一下水。 zBp{K@U[|M  
3.如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可。 =rQP[ICs!  
爱心窝窝头 N2$I}q%  
材料:玉米面,黄豆面,面粉(玉米面与后两种面的比例约为3比1) +|{RE.DL  
调料:可以加入适量的白糖。 Q33"u/-v  
做法: ,7)C"  
1.将玉米面,黄豆面,面粉合在一起,用面粉筛筛过,加温水抓揉成面团。 z%7SrUj2  
2.将面团宰割成若干小份,揉至成圆形窝头,并将表面抹光滑,或者借助模具做出各种形状。  ^eGNgE  
3.将制好的窝头放入刷油的笼屉中,上火蒸20分钟左右,熟后取出即可。 l?DJJ|>O  
做好的窝头可以趁热刷上一层蜂蜜,然后滚沾上椰蓉,就是甘旨的椰蓉窝头了。 7Irau_  
面粉可用糯米粉取代,做出的口感香甜软糯。 j:&4-K};Z`  
香酥红豆饼用到的材料有: ~h=X8-D  
油皮: 9lj!C '  
低粉......200克(别担忧,不低粉也没关系,这道点心用普通面粉一样可以制作) eo!zW  
白砂糖......40克 TLf9>= OVh  
水......100克左右 R@yyur~'_(  
黄油......40克 8?O>ZZtu  
做法: y}K\%;`[a  
1.将面粉过筛,分别把两种面和好,放在一边松弛半个小时左右。 Bo+DJizu  
2.应用面团松弛的时间我们来处理红豆馅,将提前泡过一晚的红豆放入锅中,加入适量的清水,开火煮豆子,将红豆煮至酥烂,没有汤汁了,就可以关火了。红豆因为已经浸泡了一晚,所以无比好熟,煮不了多久豆子就会裂开,到达我们需要的后果了。在煮好的红豆中加入适量白糖,并用勺子一直的搅拌,碾压,不要全体捣烂,保存一些豆子,这样吃起来口感最好。这样红豆馅就算做好了。 -MugnB6  
3.下面做油皮包油酥,也就是红豆饼皮的做法。将醒过的油皮,油酥分别搓成长条,并分成10段。 =!UR=Hq  
4.取一块油皮,擀平,包入油酥,封口捏紧,防止油酥漏出来。这步做好后醒3-5分钟。 "ZHtR/;  
5.用手掌将面团压平,再用擀面杖擀成长条状,再将它卷起。这步做好后再醒3-5分钟。 X$\i{p9jw  
6.再用手掌压平,擀成长条,再卷起,再醒3-5分钟。然后将这个醒好的小面团擀成圆面皮就可以了。 8; R|  
7.最后包入红豆馅,做成小饼的形状。 Lru-u:  
8.在小饼表面刷蛋黄水2次,放入预热200度的烤箱,烤约20-30分钟,表面呈金黄色即可。 H,<7G;FPT  
材料:土司片,鸡脯肉,胡萝卜粒,玉米粒,豌豆粒。 -/dEsgO  
调料:盐,胡椒粉,料酒,白糖,香油。(喜欢色彩重些的还可以加些浅色酱油) d ~_`M0+  
做法: p|/j4@-h  
1.将土司片的四个边去掉(去掉的边可以吃掉),再切成若干个小方片,切成什么外形都随你的意。 $]&(7@'qo  
2.鸡脯肉洗净后剁成泥状,放入容器内,加入胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒,盐,胡椒粉,料酒,白糖,香油,搅拌均匀。胡萝卜粒,豌豆粒,玉米粒可以适当的再剁碎些。 yag}fQ(XH  
3.将搅拌好的鸡肉酿到土司片上,依次做好。 ]$ b<Gs  
4.锅中倒入适量油,babylisspro,倒入油的量也是随便的,你想炸就多倒些油,你感到油多了不好,又麻烦,那就倒入炒菜量的油,炸熟、煎熟都随你的部署,总之要把面包片做的酥酥的滋味才会好~ #W2[  
米饭三明治 XC3Kh^  
材料:米饭,牛肉,洋葱,玉米粒,胡萝卜,黄瓜,生菜叶。 G02m/8g3  
调料:盐,黑胡椒粉,糖,香油,酱油,料酒,番茄酱。 b2^AP\: k  
做法: ExXM:1 e26  
1.将牛肉洗净,剁碎;洋葱洗净后切末;黄瓜和胡萝卜分别切成大小一致的方形薄片;如果家里没有剩米饭的话,现在可以把米饭蒸上,不要蒸的太软了。 sNHSr  
2.将牛肉碎、洋葱末、玉米粒,还有所有调料混合,搅拌均匀,分成若干个小饼。 9>#:/g/  
3.炒锅倒入少许油烧热,放入牛肉饼,小火渐渐煎熟,在煎牛肉的同时,取来一个小碗,放入番茄酱、净水、白糖,盐,搅拌均匀成味汁,在牛肉煎熟后倒入味汁,待牛肉饼将味汁收干就可以取出了。取出的牛肉饼为了造型更加雅观,可以用刀恰当的整一下形,切去不规矩的部门。  b2&V  
4.将蒸好的米饭取出晾凉,在案板上铺上一层保鲜膜,再均匀的铺上米饭,然后整形,留神米饭要铺的薄厚均匀,用正方形模具在铺好的米饭上压出规则的形状,这样相似面包片的米饭坯就做好了,将压好的米饭放入刷好油的烤盘,烤箱预热180度,烤10分钟,这样更有利于米饭的定型,而且不会转变软糯的口感。如果你认为多此一举没必要,当然就不用烤了。 >71&]/Rv  
5.最后将米饭和蔬菜、牛肉组合在一起就可以了,用竹签固定。 }2r+%V&4  
火腿卷蔬菜用到的材料: a!c[!  
火腿......4片 XfzVcap  
胡萝卜......35克 xg{HQQ|TC  
圆白菜......35克 Y ?r po  
洋葱......35克 FM5e+$>@  
芦笋、蘑菇.....等等你喜欢的蔬菜都可以......各需35克 X0+fsf<H}  
奶酪片或奶酪丝......适量 RQvVR  
(用普通奶酪片也可以,用披萨专用的奶酪丝做成?烤也可以。) \hP=-J[~C  
盐、白胡椒粉......适量 t.hm9}UQ  
1.需要的材料和准备工作: rt+..t\  
火腿切片,蔬菜切粗丝,奶酪片折叠一下再切成条。 Qc{RaMwD  
2.处置蔬菜丝: cM&'[CI  
将除了洋葱之外的蔬菜汆水,加入两勺盐在滚水中,取出沥干水。放入大容器中,加入盐胡椒粉搅拌。 E}Xka1 Bn  
3.做火腿卷(如图): d( *fy}  
将火腿摊平,放上拌好的蔬菜,再放上奶酪条趁势卷起,并用牙签固定。 =]Hs|{  
做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热,至里面的奶酪熔化为即可。还可以用微波炉加热,喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成?烤的,只要将火腿卷并排放入烤箱,再在上面均匀的撒上奶酪丝,放入预热200度的烤箱,烘烤约六分钟,直至奶酪融化成金黄色即可。 $\Tkhq<  
蓝带猪排材料: -,":5V26  
猪里脊肉......一块 w, jcm;  
(去超市买的时候,可以选切割整洁的肉块,更便利回家操作,或者直接买现成的里脊肉片。) *sfD#Bi]  
起司......2片 <B&R6<]T  
(用一般的奶酪片也好,或用好一点的奶酪切片也好。) B7-RU<n  
火腿......2片 YY4-bNj[p  
(火腿可以切的稍厚一点,这样猪排切开后分层会更美丽。) D;F{1[s(  
鸡蛋......1个 h#Ce _,o  
面粉......少许 4R) |->"  
面包屑......少许 w3D]~&]  
盐、胡椒粉......各适量 +MO E  
做法: TQ1WVq }*  
1.准备一块里脊肉,或用现成的里脊肉片,准备的肉片不宜太小。 nyT[^n  
2.把整块里脊肉片片成两片,最好薄一点。 g.#+z'l  
3.然后用肉锤轻小扣打,是肉片变薄变大,敲打的时候垫上保鲜膜。 -05U%l1e  
4.将敲打好的肉片放入大盘,加入少许盐和胡椒粉腌制一会。 {lzG*4?  
5.趁这个时候准备一些面粉。 )3z]f2  
6.一份面包屑。 yNJAWM7  
7.一份蛋液。 P-JfV7(O8  
8.将肉片铺平,现在上面铺一层火腿。 DcV<y-`'1  
9.在一层起司片。 c 8QnN:n  
锅烧鸡 c! H 9yk  
材料:鸡脯肉(约4-5小块),鸡蛋2个,面粉适量。 O'}l lo  
调料:盐,料酒,葱,姜,鸡汤(没有可不用)。 cc >  
做法: /'>;JF  
1.将鸡脯肉用刀背砸成细泥;葱姜分辨切末;鸡蛋1个取蛋清,剩下的蛋黄与另一个鸡蛋打散一起搅匀;取出适量面粉备用。 }Pg' vJW  
2.将做好的鸡肉泥放入碗中,分几回加入蛋清搅匀,再加入姜末,葱末,料酒,盐调匀。 t&814Uf&\  
3.炒锅倒油烧至温热,取一小份鸡肉泥在锅中摊平成小饼状,依次做好所有的鸡肉饼,取出。 +~|AT+|iI  
4.将它两面蘸上面粉,再裹上鸡蛋液,再放回锅中煎成金黄色,就可以了。最后也可以再放入适量的鸡汤,至汤汁将尽时即可装盘。 吃的时候可以蘸些椒盐或是番茄酱。 >e8JK*Blz  
鲜虾吐司卷需要的材料: %f[Ep 3D  
吐司......5片 ?:|YGLaB  
虾泥......200克 <qiICb)~  
蛋白......1个 ]u&dJL  
蒜末......1大匙 Q59/ex  
葱花......1大匙 `f'C[a"  
盐......1/4大匙 H$-$2?5  
胡椒粉......1/4大匙 iWXMKu  
香油......2小匙 t58m=4  
料酒......1/2大匙 4&}\BU*  
淀粉......适量 A"/aGCG0z  
煎炸吐司卷的油温大概在150度-160度,筷子放入锅中,四周会冒起少许的油泡。 WhUa^  
做法: S[@6Lp3q_  
1.大虾洗净,去除虾线。只取虾肉,其余全部去掉,放入搅拌机,搅打成虾泥。 .Y/-8H-3v  
2.将虾泥、蛋白、葱末、蒜末、盐、料酒、胡椒粉、香油搅拌均匀做成馅料。 `5"/dC  
3.吐司去边,并用擀面杖擀平压实,再在吐丝表面撒上少许淀粉,平抹上上一层馅料卷起,卷好的吐司放入锅顶用中小火以煎炸的方式处理成金黄色,就可以捞出沥油食用了。 &R\XUxI  
蔬菜饼需要的材料: ": &|[9/  
中筋面粉......120克 iiwpSGFl]  
鸡蛋......1个 REx[`x,GUh  
冷水......180克 =O^7TrM  
牛奶......120克 ~{ .,8jE  
(牛奶部分也可全用清水代替,我用了材料的一半,可以煎出3张饼。) j3 P RAe  
小白菜......2、3棵 !5;t#4=  
(用什么蔬菜都随自己) %^^h) Wy}  
葱、姜......少许 qU6BA \ZL  
胡椒粉、盐......少许 !=M/j}  
做法: Z oTNm  
1.先来做蛋糊,将面粉、鸡蛋、清水、(牛奶)混合搅拌均匀,醒15分钟左右。蛋糊做好后还是可以再调浓稠度的,自己根据情形加冷水调节就可以了。 `03<0L   
2.小白菜洗净,切末;葱姜也切末。 -g2{68 1`r  
3.锅内加入少许油,加入葱姜末炒香,再加入小白菜继承炒香,然后把炒好的菜倒入面糊中,加盐跟胡椒粉调味,搅拌平匀成最后的蔬菜蛋糊。 6IF|3@yD  
4.平底锅刷一层薄薄的油,倒入一大勺蛋糊,摊成饼,煎至两面金黄就好了。 ;2W2MZ!TF  
准备一下材料:  g@(30{  
西红柿、 h2}am:%mC  
胡萝卜、 "X ?LAo  
洋葱、 w:tGPort  
芹菜、 $wXih#7  
大蒜1瓣、 z`9l<Q/  
高汤 :Ba-u  
(用鸡汤就行,5分钟教会五笔!!不用背口决了!(建议转载,以后用的着),现在天冷了,熬汤的机遇越来越多,若手头上没有现成的高汤用,可以用个汤宝代替。) 7jZrU|:yu(  
盐少许 j];1"50?  
胡椒粉少许 KS>Fl->  
(看过很多做浓汤的方子,放的调料都很简单,只需盐+胡椒粉。) J:W'cH$cR  
鲜奶油 V9$-twhu  
(也可以用牛奶代替,做浓汤常见放鲜奶油,可以增加汤头的光滑度,看喜好放呗,加或不加都看你的意思。) )9pBu B  
做法: `hF;$  
1.把这些蔬菜洗净,切成小块,大蒜不用切。 H5^Y->  
2.取一个小汤锅,放到火上,不用加油,烧热后倒入所有蔬菜和大蒜,把这些材料炒软,然后加入清水或高汤盖满这些材料。 v=bv@c  
3.如果你加的是清水,可以扔一小块汤宝进去~用小火慢慢煮,煮到所有材料软烂再关火。 & ^!v*=z  
4.煮好的汤放到一边晾一下,然后再倒进搅拌机,将食物打坏。 XkoWL  
5.跟做其它浓汤一样,打过的浓汤还要再倒回锅中,开火继续煮,加盐和胡椒粉调料,最后加入鲜奶油即成,食谱书上常说:“久炖再搅打、再回锅炖,是浓汤鲜香的法门。”你也亲手验证一下吧。浓汤倒回到锅中煮的时候,要常常搅拌,免得浓汤溅出来烫到自己~ }` @?X"r  
6.选个咖啡杯,盛入浓汤,用欧芹碎(超市有卖,比方新世界超市,家乐福)点缀一下,你说浪漫能有多灾,这一杯简简单单的浓汤就可以带给你们不少氛围。 = P8~n2V  
香菇鸡肉粥需要的材料: &@oq~j_7  
大米......半杯 o;'4c  
香菇......2朵 K-Y* T}?  
鸡胸肉......半块 G\IocZ3Gz  
(鸡腿肉也可以) p d%LL?O  
玉米粒......适量 0eaUorm)  
胡萝卜......一小块 Oylp:_<aT  
(这些材料的量都随意吧) ][ N) 2_^M  
盐......1匙 f8F1~q  
(我只加了盐,你可以根据自己的口味再加点胡椒粉什么的。) `w(sXkeaI  
做法: :6sGX p  
1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火。 S&`O\!NF  
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得。 JbVi1?c  
3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则。切成你满足的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 *kV#)j  
4.等锅里的粥煮的差未几了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们疾速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调剂。 bAdAp W  
5.最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合。 u;{T2T  
土豆沙拉三明治需要的材料: yL4 -4  
黑米吐司......5片 J4&XPr 9  
土豆......1个 8s&2gn1  
鸡蛋......1个 i!ds{`d  
苹果......半个或1个 _/8y1) I  
沙拉酱......适量 zh hGqz[K  
盐、白胡椒粉......少许 2tlO"c:_/  
(只加沙拉酱就可以了,假如味道不够足还可以再加些盐和白胡椒粉调一下味。) \c' %4Ao  
做法: >R) F}  
1.土豆洗净,去皮切厚片,土豆片用水洗净一下,再取来小汤锅,注入适量清水,放入土豆片和洗净的鸡蛋,把两样一起煮熟。 EsNk<Ra  
2.苹果洗净去皮,切大块,浸泡在淡盐水中,以防变色,呆会土豆煮好后再一起切碎。 f>b!-|  
3.土豆煮好后取出切小丁,苹果也切小丁,水煮蛋切碎,一起放入容器,再加入沙拉酱搅拌平均。 [j1^$n 8V  
4.黑米吐司切成任意形状,或者用你做饼干的小模具压成各种形状。 DD) mN) &T  
5.把处理好的面包片烤一下,用烤箱或用平底锅不放油烘烤一下都可以。这步最好别省略~ >cSi/a,L  
6.把土豆沙拉夹入吐司即可。这类三明治很合适聚餐时制造,不论是年青友人聚首,仍是谄谀小朋友,都很实用。 8:BQHYeJK  
土豆饼 O\:;q*]  
重要原料:土豆300克、水300克、面粉200克、盐3克。 iu+zw[f  
做法 /G[+E&vj  
1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可避免土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。 CJtr0M<U+  
2、 加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。 xg4T` ])  
3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。 P|yGx)'^P  
4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热3分钟。 7n$AkzO0  
5、 翻转一面,继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 fa/P%9db  
做番茄火腿蛋卷需要的材料: d"Ml^rAn  
鸡蛋......3个 ]VmzKA|h+  
番茄......半个或1/4个 'G3+2hah  
洋葱......1/4个 hu`L v  
火腿......1片 k^~@9F5k  
盐、胡椒粉......各少许 oa?!50d  
(可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。) qb 46EZu  
做法: ,5`."-0}  
1.准备好材料,都很普通常见。 H{&a)!Ms  
2.鸡蛋打入碗中,2~3个。 D;K&  
3.西红柿 洋葱 火腿切成丁。 &8o  :  
4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香。 ]Sk#a-^~  
5.参加西红柿丁、火腿丁持续炒香。 fB@K'JQG  
5.这时可以倒入蛋液。 P((S2"D<4  
6.待蛋液行将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可. Qj{$dqmDN  
虾排三明治 h,Y{t?Of  
材料:鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 ?T$*5 d  
调料:沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。 0#2 T0zk  
做法: i,C0o   
1.鲜虾只取虾仁,清洗干净后剁成茸,或者用搅拌机打成茸也可以;然后放入容器,加入少许盐,料酒,胡椒粉,腌渍一小会,盐一定要少放哦~ -%7Jj;yA  
2.鸡蛋加入少许清水打散,然后倒入煎锅摊成蛋饼,为了增添蛋饼的厚度,可以将蛋饼对折。 Mt]=v}z  
3.用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟,小火慢煎即可。 wi![0IE )  
4.将煎好的虾饼、蛋饼,还有奶酪片,西红柿,全麦面包分别改刀切成大小一致的方片,下脚料吃掉即可。 zWP.1 aA&  
5.最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了,别忘了每层旁边都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。 :%+^}   
豆腐汉堡排要预备的材料: "Yc^Nc  
豆腐......小半块 mR g ,A\  
肉馅......适量 >F_qa=t%[  
胡萝卜......少许 _3-RoA'UZr  
香菇......1个 p3>Q<  
姜末......少许 FCUVP,"T  
盐......1小匙 Z{8e xym  
料酒......1小匙 $X{B* WF  
生抽......1小匙 .Bm^3A  
淀粉......少许 q!u lE{ ^  
香油......少许 v^FV t  
胡椒粉......少许 .YnP% X=  
面粉、蛋液、面包糠......适量 7TMDZ*  
做法: F}VS)  
1.豆腐整个放入开水锅中,焯烫一下取出,放入容器捣成泥状,如果你的豆腐出了很多的水,可以用小的过滤网过滤去过剩的水分,然后加少许的盐和胡椒粉调味,放在一边备用。 ^59YfC<f  
2.香菇和胡萝卜分别洗净切碎。 t1*BWY  
3.肉馅放入容器,加入少许的姜末,盐,料酒,生抽,香油,胡椒粉,搅打上劲,再加入处理好的豆腐泥、香菇碎和胡萝卜碎,再加入一点淀粉,搅拌均匀即可。如果你加的肉馅比较多,豆腐比较少,可以加个鸡蛋到肉馅里。如果你担心把握不好放调料的量,可以等豆腐泥加进肉馅后再同一调味。 JI{OGr  
4.把做好的豆腐馅分成若干份,做成若干个小饼,形状大小都随意,最好跟你选的面包大小匹配,然后依次裹上面粉、蛋液、面包糠,下锅小火煎成金黄色就可以了。详细时间波及你的火候和食物用量,这个菜以食物的外观判定生熟更加精确。 ,E n(gm  
煎的时候小火,这样才干使外皮慢慢上色,食品内部也有足够的时间慢慢加热至熟,不会一入锅就糊掉,而里面却还没来得及加热。 :G6 xJlE|  
八宝水波蛋 需要准备的材料: o`JlXuG?o  
鸡蛋......2个 猪肉......10克 豌豆......10克 胡萝卜......10克 香菇......10克 虾仁......10克 青笋......10克 鱿鱼......10克 盐......1小匙 白糖......少许 料酒......少许 水淀粉......少许 (mOqv9pn  
1.鸡蛋打散,加入适量30度左右的温水,再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀,用滤网过滤到蒸碗中,蒸碗盖上保鲜膜,待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅,盖上锅盖,留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 `2Z4#$.  
2.将其余所需原料洗净,全部切小丁备用。 fF9;lWt  
3.取来小汤锅,加入适量清水烧开,先放蔬菜丁,再放肉丁、虾丁,把需要的原料都焯烫一遍。 wz|Q%.%?[  
4.再取来小锅烧热,锅内不必放油,加入一点点高汤,再加入刚刚焯烫过的所有原料,再加入盐,白糖,料酒调一下味,烧开后,用水淀粉勾芡,将蒸好的蛋羹取出,把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 A>ug'.  
还可以用牛奶加蛋清来调换鸡蛋,做成八宝蒸鲜奶~ ^=heen<S%  
芹菜豆渣饼 TV$\v@\ =  
材料很简单: ] k3GFPw  
豆渣适量、芹菜一小段(用自己喜欢的蔬菜吧)、鸡蛋1个、玉米面少许(加不加都随意)、盐少许、胡椒粉少许。 8k*  
做法: rTm>8et  
1.豆浆打好后过滤出豆渣。豆渣非常细腻,做成各种美食后口感会非常好。 ePPp)=  
2.芹菜切末备用。 >qh>Qm8w  
3.将蔬菜末与豆渣、蛋液、玉米面混合,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀。 CBz(hCaI  
4.起锅,倒入少许油,油热后,把豆渣做成的小饼放入锅中,小火慢煎,两面金黄就好了。 xC=3|,U  
法度吐司 X=*Yzz}  
材料:白吐司4片,果酱适量,鸡蛋2个,鲜奶125毫升。 wXIe5  
做法: ;N> {1  
1.鸡蛋打散后与鲜奶拌匀,成鲜奶蛋液备用。 wj";hAw  
2.吐司去边后均匀的抹上果酱,每2片相叠粘合,再对切成三角形,放入鲜奶蛋液中裹一下。 h!X'SGK  
3.平底锅加入适量橄榄油以中火烧热,转中小火,微微将吐司从鲜奶蛋液里捞起,放入锅中,将两面缓缓煎上色后再把三个边煎上色即可。 K2cpf  
4.吃的时候可以撒上些糖粉,或者搭配蜂蜜。 hhh: rmEZl  
糯米鸡肉卷: ;_Of`C+  
鸡腿......2只 /4f 5s#hR  
长糯米......1杯 NL>[8#  
胡萝卜......1/4根 sEgeS9a{  
淀粉......适量 ><:lUt*N2  
干面粉......适量 *BP\6"X  
铝箔纸......2张 \V!X& a  
酱油(生抽)......1大匙(这里的1大匙约15毫升、1小匙约5毫升) ??esB&4?  
糖......1/4小匙 ]'bQ(<^#  
五香粉......1/8小匙 hD9' `SQ  
水......2大匙 b| V4Fp  
盐......1/4小匙 ,& pF:ql F  
胡椒粉......少许 04T*\G^:=  
做法: G-Ml+@e>  
1.糯米洗净,泡水约30分钟,放入蒸笼内大火蒸熟做成糯米饭。 d q+7K  
2.胡萝卜用工具擦成细丝备用。 :n%sU* 'T  
3.取小奶锅,加酱油,糖,五香粉,水,胡萝卜丝,煮滚熄火,加入糯米饭搅拌均匀做成油饭。 (VF4FC  
4.鸡腿用小刀和厨房专用剪刀去骨,断筋,并用肉锤拍打使其面积变大,以便更好的包裹糯米饭。 A =YEY n  
5.处理好的鸡腿肉放入大盘,撒入少许盐和胡椒粉腌制20分钟,再撒点干淀粉并铺上搅拌好的油饭,卷成筒状。 VgC9'"|  
6.取一张铝箔纸,放上鸡腿卷,两头卷紧,捏成糖果状,放入蒸笼蒸20分钟左右。 uq#h\p|  
7.将蒸好的鸡腿拆掉铝箔纸,名义撒上干面粉,放入油锅中煎至皮酥脆即可捞出,切片装盘。
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